Cantucci sind typisch toskanische Kekse, deren charakteristischer Geschmack durch die Anwesenheit von Mandeln entsteht. Außen knusprig und innen weich, passen sie perfekt zu Glühwein oder Limoncello.

Auch wenn es den Anschein hat, sind sie zu Hause gar nicht so schwer zuzubereiten. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen.

Zutaten
00 Mehl

500 g

Zucker

200 g

Backpulver für Kuchen

8 g

Salz

1 Prise

Butter

70 g

Zitrone

1 Schale

Ei

3

Milch

70 ml

Anislikör

2 EL

Mandeln

200 g

So bereiten Sie Cantucci zu
In einer Schüssel das Mehl mit Zucker, Backpulver, Salz, Butter, Zitronenschale, Eiern, Milch und Anislikör vermischen. Kneten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht.

Mit den Händen ausrollen, die Mandeln darauf verteilen und zu einem länglichen Laib verschließen.

Den Teig in 4 Teile teilen und jeweils zu einem länglichen Keks ausrollen.

Im Ofen bei 180° C 30 Minuten garen.

Kekse und Scheiben schneiden und weitere 20 Minuten backen.

Beratung
Wenn Sie keine Butter verwenden möchten, können Sie diese durch Eigelb ersetzen.

Erhaltung
Die Cantucci können bis zu 2 Wochen lang in gutem Zustand bleiben, wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.