Die gefüllten Crêpes-Röllchen sind köstliche gerollte Crêpes, gefüllt mit Bechamelsauce, Schinken und Käse, ideal als Vorspeise oder aber auch als köstlicher zweiter Gang.

Die Zubereitung dieser Variante der klassischen Crêpes ist wirklich ganz einfach: Einfach das Mehl mit den Eiern, der Milch und einer Prise Salz vermischen. Nach dem Garen in der Pfanne füllen wir die Crêpes mit der Béchamelsauce, zu der wir gekochten Schinken und Käse hinzugefügt haben. Anschließend werden die Crêpes aufgerollt und in einer Pfanne mit Butter zum Servieren gegart. Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.

Zutaten
Für die Crêpes

Milch

250 ml

00 Mehl

130 gr

Ei

2

Salz

1 Prise

Für die Füllung

Milch

300 ml

Butter

50 gr

00 Mehl

50 gr

Gekochter Schinken

80 gr

Weichkäse

40 gr

Salz

nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer

nach Geschmack

So bereiten Sie gefüllte Crêpe-Rollen zu
Schritt 1

Zubereitung der Crêpes: In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz, den verquirlten Eiern und der Milch vermischen und die Zutaten 1 vermischen.

Schritt 2

Die Pfanne erhitzen und den Teig einfüllen. Die Crêpes auf beiden Seiten backen 2.

Schritt 3

So bereiten Sie die Füllung vor: Butter im Topf schmelzen. Mehl, Milch, Salz, Pfeffer vermischen und zu einer cremigen Béchamelsauce 3 verrühren.

Schritt 4

Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Kochschinken und den Käse hinzu und vermischen Sie alles.

Schritt 5

Gießen Sie die Füllung auf die Crêpes, falten Sie die Seiten und rollen Sie sie von der kurzen Seite her auf, sodass eine Rolle entsteht. 5. Weiteres vorbereiten.

Schritt 6

Etwas Butter in der Pfanne schmelzen und die Brötchen darin von allen Seiten anbraten 6.

Schritt 7

Die Crêpes-Brötchen sind servierfertig 7.

Beratung

Für die Füllung der Crêpe-Brötchen können Sie anstelle von Kochschinken auch Rohschinken verwenden oder sich für eine vegetarische Variante mit Weichkäse und Grillgemüse entscheiden, um sie ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Varianten
Wenn Sie Crêpe-Brötchen kalt zubereiten möchten: Crêpes nach Rezept in einer Pfanne kochen, mit Frischkäse und Schinken oder Grillgemüse füllen und alles in Frischhaltefolie einrollen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und jede Rolle in gleich dicke Scheiben schneiden. Diese Zubereitung ist ideal für ein Buffet.