ZUTATEN
2 Eier
180 g (3/4 Tasse + 2 1/2 EL) Zucker
1 TL Backpulver
250 g (2 Tassen) Allzweckmehl
40 g (1/3 Tasse) Kakaopulver
100 g Haselnüsse
40 g (3 EL) weiche Butter

METHODE

1. Mehl, gesiebtes Kakaopulver und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
2. Eier und Zucker in einer anderen großen Schüssel mit einem Löffel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
   
   
   
   
   
   
3. Die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten geben und weiter rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
   
   
   
   
   
   
4. Butter hinzufügen und weiterkneten, bis sie vollständig in den Teig eingearbeitet ist. Zum Schluss die Haselnüsse hinzufügen.
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und mit einer Handvoll Mehl weiterkneten. Zwei Rollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
6. 15 Minuten bei 180 °C (356 °F) backen.
7. Sobald sie warm sind, die Rollen mit einem Brotmesser in Kekse schneiden.
   
   
   
   
   
8. Die Cantucci flach auf das Backblech legen und bei 180 °C (356 °F) etwa 15 Minuten weiterbacken oder bis sie goldbraun sind.