ZUTATEN
200 g (1 Tasse) gekochter Spinat
170 g (2 Tassen) geriebener Käse
Salz
100 g Blätterteig
Natives Olivenöl extra
Eigelb
Sesamsamen

ZUBEREITUNG
Geben Sie Spinat, geriebenen Käse und Salz in eine Schüssel und vermischen Sie alles, um die Füllung vorzubereiten.






Schneiden Sie die Blätterteigblätter der Länge nach in zwei Blätter. Legen Sie ein Blätterteigblatt auf die Arbeitsfläche, träufeln Sie etwas Öl darauf und legen Sie dann ein weiteres Blatt darauf.








Bestreichen Sie beide Enden des Blätterteigblatts mit Eigelb. Streuen Sie die Käse-Spinat-Füllung auf 2/3 des Blatts. Falten Sie den Blätterteig zu einem Dreieck.







Legen Sie die Spanakopita-Dreiecke auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und bestreichen Sie sie mit Eigelb. Streuen Sie Sesamsamen und Salz darüber.







Im Ofen bei 205 °C/400 °F 30 Minuten lang backen oder bis es goldbraun ist.