Wenn Sie nach einer Vorspeise suchen, die Ihre Gäste nicht enttäuscht, sind diese Speck-Kartoffelrosen genau das Richtige für Sie. Es ist ein einfaches, aber beeindruckendes Vorspeisenrezept voller Speckgeschmack. Nach dem Backen in einer Muffinform werden die Kartoffeln außen knusprig und innen weich.

Sie brauchen nicht einmal viele Zutaten, um diese leckeren Häppchen zuzubereiten. Mit Kartoffeln, Gewürzen, Kräutern und Speck können Sie die mit Speck umwickelten Kartoffelrosen im Handumdrehen zusammenstellen. Sie lassen sich leicht im Voraus zubereiten und noch einfacher verschlingen. Dies wird Ihre neue Lieblingsvorspeise.

Tipps
Für beste Ergebnisse verwenden Sie Russet-Kartoffeln. Sie können die Kartoffeln auch durch dünn geschnittene Süßkartoffeln ersetzen.

Statt geschnittener Kartoffeln können Sie auch übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwenden.

Fügen Sie nach Belieben Käse hinzu. Ein schöner dehnbarer Käse eignet sich gut – verwenden Sie Schweizer Käse, Mozzarella oder Monterey Jack.

Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Speck weg und verwenden stattdessen Rührei und dünn geschnittene Tomaten.

Verwenden Sie Backgarn, um die Rose zusammenzuhalten, falls sie beim Backen auseinanderfällt.

Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie die Speck-Kartoffel-Rosen vor dem Backen mit Knoblauch.

Verwenden Sie eine Mandoline, um sicherzustellen, dass alle Kartoffeln dünn geschnitten sind. Dadurch wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet und Sie haben keine rohen Kartoffeln übrig.

Dieses Rezept ist eine großartige glutenfreie Option.

Sie müssen die Kartoffeln nicht schälen, können dies aber tun, wenn Sie möchten.

Sie können die Speck-Kartoffel-Rosen im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren. Legen Sie die gekochten Rosen auf ein Backblech und frieren Sie sie zwei Stunden lang ein. Geben Sie sie in einen Ziploc-Beutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein.

Mit einer Sauerrahm-Dip-Sauce und frischem Schnittlauch oder Petersilie servieren.

So lagern Sie Speck-Kartoffel-Rosen
Lagern Sie die Speck-Kartoffel-Rosen bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

So erhitzen Sie mit Speck umwickelte Kartoffelrosen

Um sie aufzuwärmen und dabei knusprig zu halten, erhitzen Sie sie 15–20 Minuten lang bei 160 °C im Ofen. Sie können sie auch im Airfryer erhitzen.

Zutaten
Kartoffeln

2

Natives Olivenöl extra

30 ml (2 EL)

Salz

1 TL

Thymian

1 TL

Knoblauchpulver

1 TL

Rosmarin

1 TL

Speck

12 Scheiben

Parmesan

So machen Sie mit Speck umwickelte Kartoffelrosen
Schritt 1

Mit einer Mandoline und einem Handschutz die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Rührschüssel geben.

Schritt 2

Geben Sie Olivenöl, Knoblauchpulver, Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Salz zu den geschnittenen Kartoffeln und vermischen Sie sie mit einer Zange, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3

Legen Sie zwei Speckscheiben vertikal überlappend auf ein Schneidebrett.

Schritt 4

Legen Sie die Kartoffelscheiben auf den Speck und achten Sie darauf, dass sich die Kartoffeln überlappen.

Schritt 5

Rollen Sie den Speck von einem Ende aus vorsichtig auf, sodass eine Kartoffelrose entsteht. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Speckstreifen und Kartoffeln.

Schritt 6

Legen Sie die gerollten Kartoffelrosen in ein Muffinblech und backen Sie sie 50 Minuten lang bei 200 °C.

Bestreuen Sie die Rosen mit Parmesan und backen Sie sie weitere 10 Minuten bei 200 °C.

Schritt 8

Servieren und genießen!