Die meisten Menschen auf der ganzen Welt mögen Puffer. Diese Kartoffelpuffer ähneln Kartoffelkroketten – frittiertes Kartoffelpüree, gefüllt mit Käse und knusprig frittiert. Es ist eine köstliche Art, übrig gebliebenes Kartoffelpüree zu verwerten. Für diese Kartoffelpuffer brauchen Sie Kartoffeln, Eier, Parmesan und Käse. Für den Geschmack können Sie Muskatnuss und Petersilie hinzufügen oder Ihre Lieblingskräuter und -gewürze verwenden. Die Kartoffelpuffer sind außen knusprig und innen zart und käsig. Servieren Sie sie als Snack mit einem Klecks griechischem Joghurt oder süßer Chilisauce oder sehen Sie sich unsere anderen Serviervorschläge unten an!

Was sind Kartoffelpuffer?

Kartoffelpuffer gibt es in allen Formen und Größen, aber dieses Rezept ist im Grunde ein Kartoffelkrokettenrezept. Für Kartoffelkroketten wird Kartoffelbrei mit den Zutaten Ihrer Wahl gefüllt (normalerweise wird Käse hinzugefügt), mit Paniermehl bedeckt und dann goldbraun und knusprig frittiert.

Zutaten für Kartoffelpuffer
Kartoffeln – jede Kartoffelsorte ist geeignet

Ei – Eigelb wird als Bindemittel verwendet und sorgt dafür, dass das Paniermehl haftet

Gewürze – Muskatnuss und Petersilie verleihen Geschmack; verwenden Sie ruhig Ihr Lieblingsgewürz

Parmesan – verleiht dem Käsegeschmack zusätzlichen Geschmack

Käse – mit Mozzarella erhalten Sie den perfekten Käse!

So machen Sie Kartoffelpuffer
Diese Kartoffelpuffer sind schnell zubereitet. Kochen und zerstampfen Sie die Kartoffeln, mischen Sie sie dann mit Parmesankäse, Gewürzen und Eigelb.

Mit Käse füllen, in die Eiermischung und das Paniermehl tauchen und goldbraun braten.

So einfach ist das!

Tipps.
Verwenden Sie unbedingt ein Öl, das zum Frittieren bei höheren Temperaturen geeignet ist. Dazu gehören Raps-, Erdnuss-, Sonnenblumen- oder Maisöl.

Um perfekte, gleichmäßig große Kugeln Kartoffelpuffer zuzubereiten, können Sie einen Eisportionierer verwenden.

Sie können für zusätzlichen Geschmack auch andere Käsesorten hinzufügen (Parmesan, Feta oder Cheddar funktionieren alle). Beachten Sie jedoch, dass Parmesan und Feta sie ziemlich salzig machen.

Um diese Blauschimmelkäse-Puffer glutenfrei zu machen, können Sie Mandelmehl oder eine beliebige glutenfreie Mehlmischung verwenden.

Um die Puffer im Airfryer zuzubereiten, löffeln Sie den Pufferteig löffelweise auf ein Backblech und frieren Sie ihn 10 Minuten lang ein. Legen Sie dann die Teigstücke in den Airfryer-Korb und frittieren Sie sie 15 Minuten lang bei 200 °C (400 °F), wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden.

Sie können die Puffer auch im Airfryer zubereiten:

Legen Sie die Puffer in den Airfryer-Korb und besprühen Sie sie mit Speiseöl. Frittieren Sie sie 25 Minuten lang bei 200 °C (400 °F), wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden.

So servieren Sie Kartoffelpuffer

Servieren Sie die Puffer mit einem grünen Salat als leichtes, aber sättigendes Mittagessen oder als Vorspeise. Fügen Sie Ihre Lieblingsdip-Sauce hinzu und Sie haben eine köstliche, leichte Mahlzeit!

So lagern Sie Kartoffelpuffer

Bewahren Sie die Kartoffelpuffer bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Achten Sie nur darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und legen Sie ihn mit Papiertüchern aus, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Zutaten
gekochte Kartoffeln

1 kg

Eigelb

2

Eine Prise Muskatnusspulver

Salz

Pfeffer

geschlagene Eier

2

Semmelbrösel

Mozzarella-Käse

Schälen Sie die gekochten Kartoffeln und zerstampfen Sie sie dann mit einer Kartoffelpresse.

Kombinieren Sie den Kartoffelbrei mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Eigelb und Parmesan.

Schneiden Sie den Käse in Streifen.

Nehmen Sie eine Kugel Kartoffelbrei und wickeln Sie ihn um den Käse, sodass er vollständig bedeckt ist.

Fahren Sie mit dem restlichen Kartoffelbrei fort.

Verquirlen Sie zwei Eier in einer flachen Schüssel. Tauchen Sie die Kartoffelpuffer in das Ei und bedecken Sie sie dann mit Semmelbröseln.

Braten Sie die Puffer etwa 6 bis 7 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren und genießen!