Zucchini-Reispuffer sind nicht nur eine köstliche Ergänzung Ihres Abendessen-Repertoires, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, eine Mahlzeit zu genießen, die sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Diese Puffer vereinen den milden, süßen Geschmack von Zucchini mit der wohltuenden Konsistenz von Reis und ergeben ein Gericht, das perfekt für alle ist, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Jeder Puffer wird leicht frittiert, um eine knusprige Außenseite zu erhalten, während die Innenseite weich und locker bleibt, was einen herrlichen Kontrast in der Textur bietet. Sie eignen sich perfekt zum heißen Servieren als Hauptgericht oder als Beilage, ergänzt durch einen frischen Salat oder Ihre Lieblings-Dip-Sauce. Egal, ob Sie Gewichtskontrolle anstreben oder einfach eine leckere, gesunde Mahlzeit genießen möchten, diese Puffer werden Sie mit Sicherheit beeindrucken.

Vollständiges Rezept:
Zutaten:

2 junge Zucchini
100 g Reis
200 ml Wasser
2 Eier
1 Esslöffel Mehl
1 gehackte Knoblauchzehe
Ihre Lieblingsgewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Anleitung:

Die Zucchini reiben und das überschüssige Wasser mit einem Küchentuch oder Sieb auspressen.
Reis mit 200 ml Wasser kochen, bis das Wasser absorbiert und der Reis gar ist. Abkühlen lassen.
In einer Schüssel geriebene Zucchini, gekochten Reis, Eier, Mehl, gehackten Knoblauch, Gewürze, Salz und Pfeffer zu einem Teig vermengen.
Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mischung in die Pfanne löffeln und kleine Krapfen formen.

Abdecken und jede Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten |
Kcal: 150 pro Portion | Portionen: 4