Außen knusprig, innen weich und mit genau der richtigen Menge Schokoladengeschmack sind diese italienischen Cornflake-Kekse einzigartig und superlecker. Das Rezept heißt „Rosa del Deserto“, was so viel wie „Wüstenrosen“ bedeutet. Es ist ein italienisches Rezept, das an die Felsen erinnert, die man in der Wüste finden kann.
Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein paar Grundzutaten wie Mehl, Eier, Zucker, Butter, Backpulver und natürlich Backpulver. Der Geschmack ähnelt dem eines Schokoladenkekses. Er ist dick und zäh und sehr knusprig. Es ist ein Leckerbissen, ihn über die Feiertage zuzubereiten, und die Kinder werden Spaß daran haben, Ihnen in der Küche zu helfen.
Zutaten für italienische Cornflake-Kekse
Eier – Eier dienen als Bindemittel.
Zucker – verwenden Sie Kristallzucker für den Teig und Puderzucker zum Bestäuben.
Butter – verwenden Sie entweder gesalzene oder ungesalzene.
Mehl – in diesem Rezept wird sowohl Mandelmehl als auch Allzweckmehl verwendet.
Schokoladenstückchen – verwenden Sie Vollmilch- oder weiße Schokolade.
Cornflakes – verwenden Sie hochwertige Cornflakes.
So backen Sie Cornflake-Kekse
Vermischen Sie zunächst die Zutaten für den Teig. Schlagen Sie die Eier, den Zucker und die Butter mit einem elektrischen Mixer. Fügen Sie nach und nach das Mandelmehl hinzu und verrühren Sie alles. Fügen Sie anschließend das Backpulver und das Mehl hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Heben Sie die Schokoladenstückchen unter, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird klebrig sein.
Verteilen Sie nun die Cornflakes auf einem Backblech. Formen Sie Kugeln aus der Oberfläche und legen Sie sie auf die Cornflakes. Bedecken Sie jede Teigkugel mit den Händen. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Dekorieren Sie sie mit Puderzucker.
Tipps zur Herstellung italienischer Rose del Deserto
Um gleich große Wüstenrosen herzustellen, verwenden Sie einen Eisportionierer. Besprühen Sie den Eisportionierer mit Kochspray, damit der Teig nicht kleben bleibt.
Sie können dem Teig gerne Streusel, Kokosflocken oder Bonbonstücke hinzufügen.
So lagern Sie italienische Cornflake-Kekse
Bewahren Sie die Kekse bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter (bei Raumtemperatur) auf. Lagern Sie sie nicht im Kühlschrank, da die Cornflakes sonst ihre Knusprigkeit verlieren.
Zutaten
Eier
2
Zucker
90 g (1/2 Tasse)
Butter
140 g (2/3 Tasse)
Mandelmehl
100 g (1 Tasse)
Mehl
200 g (1 1/2 Tassen)
Kartoffelstärke
60 g (1/2 Tasse)
Backpulver
16 g (1 1/8 EL)
Schokoladenstückchen
Cornflakes
Puderzucker
Anleitung
Schritt 1
Geben Sie die Eier und den Zucker in eine Schüssel und verrühren Sie alles mit dem Mixer.
Schritt 2
Fügen Sie die Butter hinzu und verrühren Sie weiter.
Schritt 3
Dann nach und nach das Mandelmehl hinzufügen und verrühren, bis das gesamte Mehl aufgebraucht ist. Das Backpulver und 200 Gramm Mehl hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 4
Die Schokoladenstückchen und 60 Gramm Mehl hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, bis der Teig dick, fest und klebrig ist.
Schritt 5
Nehmen Sie die Cornflakes und legen Sie sie auf ein Tablett. Mit einem Löffel formen wir Kugeln aus dem Teig und legen sie auf das Müslitablett.
Schritt 6
Mit den Händen so viele Müslis wie möglich aneinander kleben.
Schritt 7
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen und 20 Minuten bei 180 °C backen.
Schritt 8
Mit Puderzucker verzieren.
Hinweise
Sie können die italienischen Cornflake-Kekse auch bis zu 2 Monate in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. Bei Raumtemperatur auftauen lassen.