Zutaten
Große Eier

4

Sauerrahm

2/3 Tasse

Butter, geschmolzen

1/2 Tasse

Mandelmehl

3 Tassen

Backpulver

2 EL

Salz

1/2 TL

Putenwurst, gekocht und abgetropft

1 Pfund

Cheddar-Käse, gerieben

1 Tasse

frischer Schnittlauch, gehackt

1/4 Tasse

Für die Knoblauchbutter

Butter

2 EL

Knoblauchpulver

1/2 TL

Für einen mühelosen Start in den Tag gibt es nichts Besseres als ein herzhaftes, selbstgemachtes Frühstückskeks. Vollgepackt mit leckeren, protein- und nährstoffreichen Zutaten sind sie voller Geschmack und halten Sie stundenlang satt. Frühstückskekse sind buttrig, herzhaft, mit einem weichen Inneren und einer flockigen Kruste. Sie sind ein perfektes Rezept zum Vorbereiten, wenn Sie morgens wenig Zeit haben, das Frühstück zuzubereiten. Sie eignen sich auch hervorragend als Mahlzeit zum Mitnehmen, die Sie auf dem Weg zur Arbeit genießen oder in ein Lunchpaket packen können. Frühstückskekse werden aus Putenwurst, kohlenhydratarmem Mandelmehl, Käse und anderen köstlichen Zutaten hergestellt und sind ein fantastisches Frühstück für arbeitsreiche Morgen.

Zutaten für selbstgemachte Frühstückskekse

Diese herzhaften Frühstückskekse sind dank Zutaten wie Eiern, Putenwurst und Cheddar-Käse voller Protein. Sie werden aus Mandelmehl hergestellt und sind kohlenhydratarm, während sie dank saurer Sahne gleichzeitig weich und saftig sind. Der pikante Käse- und Wurstgeschmack wird durch die Zugabe von frisch gehacktem Schnittlauch und Knoblauchpulver verstärkt, was sie zu einem schmackhaften, gesunden Start in den Tag macht.

Tipps für die Herstellung der besten selbstgemachten Kekse
– Den Teig nicht zu lange vermengen. Wenn Sie das tun, werden die Kekse dichter und weniger zart.

– Geben Sie diesem Rezept Ihre eigene Note, indem Sie andere frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzufügen oder eine Prise Paprika über den Teig streuen.

– Verwenden Sie fein gemahlenes Mandelmehl – ​​so erhalten Sie die beste Konsistenz.

– Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um den Teig auf das Backblech zu schöpfen.

– Überprüfen Sie die Kekse nach 10 Minuten, damit Sie sie nicht zu lange backen.

Frühstückskeks-Variationen zum Ausprobieren

– Putenwurst ist zwar eine der gesünderen verfügbaren Optionen, Sie können stattdessen aber auch problemlos Hühner-, Schweine- oder Rindswurst oder eine Alternative auf Tofu-Basis verwenden.

– Wenn Sie keine saure Sahne haben, können Sie stattdessen Buttermilch verwenden. Die Verwendung von Buttermilch in diesem Rezept macht Ihre Kekse weich, zart und saftig.

– Für Veganer und Vegetarier können Sie die Putenwurst durch Ihre bevorzugte fleischfreie Alternative ersetzen. Verwenden Sie anstelle von saurer Sahne eine milchfreie Alternative und anstelle von Butter Margarine oder Kokosöl.

– Diese köstlichen kohlenhydratarmen Frühstückskekse sind ideal für Menschen auf Ketodiät. Sie können sie noch ketofreundlicher machen, indem Sie dem Rezept mehr Protein wie Putenspeck hinzufügen.

So lagern und frieren Sie Frühstückskekse ein

Ob Sie sie im Voraus zubereiten oder Reste haben, Sie können Ihre Frühstückskekse in einem luftdichten Behälter oder einem gefrierfesten Beutel bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Für eine langfristige Lagerung können Sie sie bis zu 3 Monate einfrieren.

So machen Sie Frühstückskekse

Heizen Sie Ihren Backofen auf 204 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schlagen Sie Eier, saure Sahne und Butter in einer großen Schüssel.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz.

Gießen Sie die Mandelmehlmischung in die Eimischung und verquirlen Sie alles.

Heben Sie den Käse unter.

Fügen Sie den Schnittlauch hinzu.

Heben Sie die Putenwurst unter.

Portionieren Sie den Teig auf dem Backblech.

Backen Sie sie 10 bis 12 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Um die Knoblauchbutter zuzubereiten, schlagen Sie die Butter und das Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel.

Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit der Knoblauchbutter. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren etwas abkühlen.

Hinweise
Reiben Sie den Käse selbst, damit er gleichmäßiger schmilzt und besser schmeckt.

Wenn Sie einen stärkeren Knoblauchgeschmack mögen, geben Sie mehr Knoblauchpulver hinzu.