Zutaten:

1 Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma (nach Geschmack) zum Marinieren
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Selleriestange, fein gehackt
1 Paprika, gehackt
1 Lauch, fein gehackt
2 Kartoffeln, gewürfelt
1,5 Liter Wasser
1 Karotte, gerieben
1 Chilischote, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt

Anleitung:

Beginnen Sie damit, das gewürfelte Hähnchenbrustfilet je nach Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kurkuma zu marinieren. Zur Seite stellen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, die Selleriestange, die Paprika und den Lauch hinzu. Braten Sie, bis das Gemüse weich und duftend ist.
Geben Sie die marinierten Hähnchenbrustwürfel in den Topf. Kochen, bis das Huhn von allen Seiten leicht gebräunt ist.

Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und umrühren, um sie mit den anderen Zutaten zu vermischen.

Wasser hinzugießen, bis alle Zutaten im Topf bedeckt sind. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich und das Huhn durchgegart ist.

Die geriebene Karotte, die gehackte Chilischote und den gehackten Knoblauch unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Die Suppe probieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Die köstliche und herzhafte Hühnersuppe in Schüsseln schöpfen. Heiß servieren und genießen!
Diese Hühnersuppe ist nicht nur schnell, köstlich und günstig, sondern wird auch sicher jedem schmecken!