Zutaten
Mascarpone

250 gr

Trockene Kekse wie Pavesini

125 gr

Granulierte Mandeln

60 gr

Puderzucker

50 gr

Zitronen

2

zum Abschluss

Kokosraspeln

60 gr

Zitronentrüffel sind süße Bonbons ohne Kochen, die frische Variante mit einem angenehmen Zitrusgeschmack der klassischen dunklen Schokoladentrüffel, ideal, um sie während eines Abendessens mit Gästen als Happy End auf den Tisch zu bringen oder als Snack zusammen mit jemandem zu servieren Fruchtaufguss.

Sie sind einfach und superschnell, lassen sich in nur wenigen Minuten zubereiten und sind perfekt für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben, aber nicht darauf verzichten möchten, ihre Gäste mit einem raffinierten und sehr leckeren Dessert zu überraschen. Um sie zu Hause zuzubereiten, brechen Sie einfach die Kekse in grobe Stücke, fügen dann die gehackten Mandeln und die bereits mit Puderzucker eingecremte Mascarpone hinzu und würzen alles mit dem Saft und der abgeriebenen Schale einer unbehandelten Zitrone. Sobald Sie mit den Händen viele Trüffel zu je etwa 10 g geformt haben, müssen Sie diese nur noch in Kokosflocken tauchen, eine halbe Stunde im Kühlschrank aushärten lassen und sie dann sehr kalt zu einem besonderen Anlass oder einer Party servieren Büfett.

Wir haben Pavesini-Kekse verwendet, aber alternativ können Sie sich auch für Löffelbiskuits oder andere trockene Kekse entscheiden, die Sie in der Speisekammer haben. Wenn keine Kinder unter den Gästen sind, können Sie der Zubereitung mit einem Tropfen Limoncello eine alkoholische Note verleihen oder die zum Abschluss verwendete Kokosraspel durch bitteres Kakaopulver oder gehackte Pistazien ersetzen.

Mit den angegebenen Dosierungen erhalten Sie etwa 40 kleine Trüffel. Wenn Sie möchten, können Sie sie aber auch etwas größer machen. Wenn Sie eine leichtere Süßigkeit bevorzugen, reicht es aus, die Mascarpone wegzulassen und stattdessen Ricotta, Robiola oder frische Trüffel zu verwenden Stattdessen gibt es streichfähigen Käse.

Finden Sie heraus, wie Sie Zitronentrüffel zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Minz- und Schokoladentrüffel sowie die Kokos- und Joghurtbonbons oder probieren Sie Brigadeiros.

So bereiten Sie Zitronentrüffel zu
Schritt 1

Sammeln Sie die Mascarpone mit dem Puderzucker in einer Schüssel 1.

Schritt 2

In einer separaten Schüssel die Kekse mit den Händen grob zerbröseln 2.

Schritt 3

Die gehackten Mandeln zu den zerbröckelten Keksen geben 3.

Schritt 4

Den Frischkäse 4 unterrühren.

Schritt 5

Mit der abgeriebenen Schale einer Zitrone 5 parfümieren und 25 ml gefilterten Saft hinzufügen.

Schritt 6

Mit einem Spatel gut vermischen 6.

Schritt 7

Nehmen Sie kleine Teigportionen von jeweils etwa 10 g, formen Sie die Trüffel und legen Sie sie, sobald sie fertig sind, auf einen Servierteller 7: Wenn die Masse zu weich und schwer zu verarbeiten ist, empfehlen wir, sie im Kühlschrank fest werden zu lassen für etwa zwanzig Minuten.

Schritt 8

Anschließend die Trüffel in Kokosraspeln wälzen 8 und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 9

Nach Ablauf der Ruhezeit die Zitronentrüffel mit der abgeriebenen Schale der restlichen Zitrusfrüchte 9 garnieren, auf den Tisch stellen und servieren.

Erhaltung

Zitronentrüffel können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden.