Zutaten
Dosierungen für eine Form mit 28 cm Durchmesser

Rechteckiger Blätterteig

1 Rolle

Provenzalischer Kürbis

700 g (ohne Abfall)

Mozzarella

250 gr

Würstchen

2

Geriebener Parmesan

50 gr

Knoblauch

1 Gewürznelke

Wasserfall

1 Tropfen

Salz

nach Geschmack

Rosmarin

nach Geschmack

Extra natives Olivenöl

nach Geschmack

Der herzhafte Kürbis-Wurst-Kuchen ist eine einfache und leckere Vorspeise, ein perfekter herzhafter Kuchen, den man im Herbst auf den Tisch bringen kann. In unserem Rezept von Michele Ghedini harmoniert die Süße des Kürbisses perfekt mit dem Geschmack der Wurst, während die Zugabe von Mozzarella für eine wirklich unwiderstehlich köstliche und säuerliche Note sorgt.

Um ihn zuzubereiten, schneiden Sie einfach den Kürbis in Scheiben, entfernen Sie die Schale und kochen Sie ihn in einer Pfanne, bis er weich ist: Wir haben uns für den provenzalischen Kürbis entschieden, aber Sie können die Sorte wählen, die Ihnen am besten gefällt. Anschließend müssen Sie die von Hand geschälte und geschälte Wurst in einer beschichteten Pfanne mit Knoblauch, nativem Olivenöl extra und Rosmarin anbraten. Der Blätterteig wird dann in eine Kuchenform mit 28 cm Durchmesser ausgerollt, in die wir einen Teil des Kürbisses auf den Boden geben und dann die zerbröckelte Wurst, den geschnittenen Mozzarella, den Parmesan und den Rest des Kürbisses. Das Ergebnis ist nach einer halben Stunde Backzeit ein rustikales, von außen duftendes und im Herzen schmelzendes Gericht, das als einzelnes Gericht mit einer Portion Salat oder in Scheiben zum Aperitif zusammen mit einem serviert werden kann Glas Prosecco.

Sie können den Mozzarella durch geräucherten Scamorza oder einen anderen Käse Ihrer Wahl ersetzen, z. B. Fontina, Emmentaler, Asiago oder frischen Provola. Sie können die Zubereitung auch mit geriebener Muskatnuss würzen und die Würste statt mit Rosmarin mit Salbei würzen. Sie können die Füllung auch mit geschnittenen Salzkartoffeln anreichern: Diese verleihen der Füllung eine cremigere Konsistenz. Wenn Sie Zeit haben, können Sie Blätterteig zu Hause zubereiten oder stattdessen eine Brisée oder eine Pasta Matta verwenden.

Finden Sie heraus, wie Sie die herzhafte Kürbis-Wurst-Torte zubereiten, indem Sie Michele Ghedinis Schritt-für-Schritt-Erklärungen und wertvollen Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die herzhafte Kürbis-Gorgonzola-Torte, die auch für vegetarische Gäste geeignet ist, und die herzhafte Kartoffel-Wurst-Torte.

So bereiten Sie herzhaften Kürbis-Wurst-Kuchen zu
Schritt 1

Öffnen Sie den Kürbis, schneiden Sie ihn in 1 Scheiben und entfernen Sie die Schale.

Schritt 2

Den Kürbis in große Stücke schneiden 2.

Schritt 3

Kochen Sie es in einer Pfanne mit Salz, nativem Olivenöl extra und einem Tropfen Wasser, bis es weich ist 3. Sie können es mit dem Deckel abdecken, um die Garzeit zu verkürzen.

Schritt 4

In einer anderen Pfanne die geschälten und zerbröselten Würste mit Knoblauch, Öl und Rosmarin anbraten 4.

Schritt 5

Legen Sie den Blätterteig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform mit 28 cm Durchmesser 5.

Schritt 6

Legen Sie ein Stück Kürbis auf das Blech 6.

Schritt 7

Fügen Sie außerdem die Wurst, den Parmesan und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella hinzu.

Schritt 8

Mit dem restlichen Kürbis bedecken und die Ränder nach innen hin gut verschließen 8.

Schritt 9

Bei 180 °C etwa 30 Minuten kochen und dann 9 Sekunden abkühlen lassen, bevor man es in Scheiben schneidet und serviert.

Erhaltung
Der herzhafte Kürbis-Wurst-Kuchen ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2-3 Tage haltbar. Beim Servieren empfehlen wir, es einige Augenblicke im Ofen zu erhitzen, damit es wieder heiß und duftend wird.