Trifle ist ein Löffeldessert, das trotz seines Namens Teil der italienischen Tradition und insbesondere der Emilia Romagna und der Toskana ist, die beide um seine Kreation konkurrieren. Schnell und einfach zuzubereiten, heute gibt es mehrere Variationen des Rezepts, auch wenn die Originalversion, die wir Ihnen heute vorstellen, aus in Alchermes getränkten Schichten von weichem Biskuitkuchen besteht, durchsetzt mit klassischem und Schokoladenpudding.
Um ihn auf den Tisch zu bringen, verpacken Sie einfach den Biskuitkuchen wie in der Schule (Sie können ihn aber auch fertig kaufen oder ihn durch Löffelbiskuits ersetzen, als schnelle und kochfreie Alternative), schneiden Sie ihn in Scheiben und lassen Sie diese darin einweichen Einen Sirup aus Wasser und Zucker mit dem Likör vermischen und in eine Auflaufform mit hohem Rand geben. Jetzt müssen Sie nur noch die Cremes mit Hilfe eines Spritzbeutels verteilen und fertig.
Für eine optimale Ausbeute ist es wichtig, das Dessert vor dem Verzehr über Nacht in den Kühlschrank zu stellen: Durch das Ruhen können sich die Aromen tatsächlich vermischen und das Dessert wird noch besser. Nach Ablauf der nötigen Zeit einfach mit Bitterkakao bestreuen, in Quadrate schneiden und zur Freude aller Gäste servieren. Wir haben es in einer einzigen Form zusammengestellt, aber wenn Sie möchten, können Sie es auch in Glasgläsern oder in speziellen Bechern servieren, um spektakuläre Einzelportionen am Ende des Essens, bei Partys oder Jubiläen anzubieten.
Der Ursprung des Trifle ist ungewiss: Vier Städte – Ferrara, Parma, Mantua und Florenz – beanspruchen seine Erfindung. Was den Namen anbelangt, gibt es einige, die behaupten, dass er mit der Verwendung von Rum zusammenhängt, einem unter englischen Seeleuten sehr verbreiteten Getränk, das manchmal als Ersatz für Alchermes diente, während andere Hypothesen in diesem Dessert eine Neuinterpretation des in England seitdem weit verbreiteten Trifle sehen ‘500.
Finden Sie heraus, wie Sie Trifle zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch das neapolitanische Trifle und die Trifle-Rolle.
Zutaten
Für den Biskuitkuchen
Ei
3
Zucker
100 gr
Mehl
60 gr
Backpulver
1/2 TL
Für die Creme
Eigelb
6
Zucker
200 gr
Maisstärke
5 Esslöffel
Vanilleschote
1/2
Milch
750 ml
Schokoladenstückchen
80 gr
Zum Dippen und Dekorieren
Wasserfall
100 ml
Zucker
40 gr
Alkermes
250 ml
Bitteres Kakaopulver
nach Geschmack
Du brauchst es auch
Butter für die Form
nach Geschmack
So bereiten Sie eine Kleinigkeit zu
Schritt 1
Um das Trifle zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Biskuitkuchen: Geben Sie den Zucker und 3 Eier 1 in eine Schüssel und schlagen Sie sie einige Minuten lang mit einem elektrischen Schneebesen auf, bis eine leichte, hohe und schaumige Masse entsteht.
Schritt 2
Mehl und Backpulver dazugeben und durch ein feinmaschiges Sieb sieben, um Klumpenbildung zu vermeiden 2.
Schritt 3
Mischen Sie die Pulver vorsichtig mit einem Spatel ein, damit die Mischung nicht zerfällt 3.
Schritt 4
Übertragen Sie es in eine Springform, die am Boden mit Backpapier ausgelegt und an den Seiten gut mit Butter bestrichen ist4, und backen Sie es dann 30 Minuten lang im vorgeheizten statischen Ofen bei 170 °C. Sobald der Biskuitkuchen fertig ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die Sahne: Eigelb mit Zucker verrühren, Maisstärke und das Mark einer halben Vanilleschote hinzufügen 5, dann alles mit einem Handrührgerät verrühren.
Schritt 6
Gießen Sie einen Teil der zuvor in einem Topf erhitzten Milch hinzu, um die Mischung aufzulösen 6.
Schritt 7
Gut vermischen, dann alles zurück in Topf Nr. 7 geben und die Mischung unter ständigem Rühren erneut auf den Herd stellen, bis sie dick und vollmundig ist.
Schritt 8
Den erhaltenen Vanillepudding auf zwei separate Schüsseln verteilen: In eine davon die 8 Schokoladenstückchen geben.
Schritt 9
Mischen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Creme homogen ist. 9. Decken Sie beide Schüsseln mit einer transparenten Folie ab, die die Oberfläche der Creme berührt, und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schritt 10
Den Biskuitteig aus der Form lösen und in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 11
Bereiten Sie den Sirup vor: Sammeln Sie Wasser und Zucker in einem Topf, schmelzen Sie diesen bei starker Hitze und lassen Sie den Sirup auf dem Herd, bis er kurz vor dem Kochen steht. Anschließend in eine große Auflaufform gießen und die Alchermes 11 hinzufügen.
Schritt 12
Tauchen Sie die Biskuitscheiben für einige Momente in die Mischung: Sie sollten nicht durchnässt, sondern nur auf beiden Seiten leicht feucht sein 12.
Schritt 13
Geben Sie die beiden Cremes in zwei Spritzbeutel und verteilen Sie dann eine erste Schicht gelbe Creme auf dem Biskuitkuchen 13.
Schritt 14
Weitere in Alchermes getränkte Biskuitscheiben auflegen und mit der Schokoladencreme 14 bedecken.
Schritt 15
Eine weitere Schicht Biskuitteig und eine weitere Schicht gelbe Creme 15 auf die gesamte Fläche auftragen.Stellen Sie das Trifle nun in den Kühlschrank und lassen Sie es etwa 8 Stunden ruhen.
Schritt 16
Nach Ablauf der Ruhezeit das Dessert wieder aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberfläche mit gesiebtem Bitterkakao 16 bestäuben.
Schritt 17
Die Kleinigkeit ist servierfertig 17.
Schritt 18
Schneiden Sie es in Quadrate, bringen Sie es auf den Tisch und genießen Sie es 18.
Erhaltung
Im Kühlschrank ist die Kleinigkeit mit einer Frischhaltefolie abgedeckt maximal 2 Tage haltbar. Ohne bitteren Kakao an der Oberfläche kann es bis zu einem Monat eingefroren und bei Bedarf im Kühlschrank aufgetaut werden.