Mortadella ist eine dieser Würste, die Gaumen auf der ganzen Welt erobert hat. Es ist lecker, vielseitig und kann der Protagonist einer Vielzahl von Gerichten sein.
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, Mortadella zu Hause zuzubereiten? Durch die Zubereitung haben Sie die Kontrolle über die Zutaten und können einen authentischen und unvergleichlichen Geschmack genießen.
Dieses Rezept ist einfach und enthält Zutaten, die Sie problemlos in Ihrer örtlichen Speisekammer oder im Supermarkt finden. Perfekt für die Zubereitung eines besonderen Snacks oder für schnelle Sandwiches, wenn die Zeit drängt.
Index
- Zutaten2. Vorbereitung
Zutaten
1 kg Fleisch (Schwein, Rind oder Huhn). Am besten fein gehacktes Schweinefleisch
150 g Mehl
1 TL. Koriander im Korn
1 TL. gehackter schwarzer Pfeffer
1 EL. Salz
1 TL. süßer Paprika
dünner Baumwollstoff
Bindefaden
Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Verarbeitung des Fleisches, bis eine homogene Masse entsteht.
Fügen Sie Mehl, schwarzen Pfeffer, Salz, Koriander und natürlich Paprika hinzu, was ihm die charakteristische rosa Farbe verleiht.
Nach dem Mischen sollte ein glatter, strukturierter Teig entstehen. Formen Sie die Mortadella zu einer zylindrischen Form und rollen Sie sie vorsichtig.
Decken Sie die Mortadella mit dem Stoff ab und binden Sie sie mit dem Faden zusammen. Achten Sie darauf, dass sie sehr kompakt und ohne Luftblasen ist.
Die Mortadella in einen Topf mit Wasser geben und etwa eine Stunde kochen lassen. Es ist wichtig, dass es gut komprimiert ist, damit es beim Kochen seine Form und Textur behält.
Nach dem Garen aus dem Wasser nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Tipps:
Fleischsorte: Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten wie Rind oder Huhn, aber Schweinefleisch ergibt normalerweise den besten Geschmack.
Gewürze: Um den Geschmack zu variieren, können Sie zusätzliche Gewürze wie Knoblauchpulver oder Muskatnuss hinzufügen.
Konservierung: Nach dem Garen die Mortadella im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verzehren.
Sobald es abgekühlt ist, können Sie es schneiden und nach Ihren Wünschen genießen.
Ob dick geschnitten für den Snack oder dünner für ein leckeres Sandwich. Genießen Sie Ihre hausgemachte Mortadella!