Zutaten:
700 g Kartoffeln
Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer
40 g Buso-Butter
Gehackter Knoblauch
Pfeffer
160 g Mehl
Petersilie oder Dill
2 Eigelb
Pilzsauce (optional):
200 g Pilze
1 Zwiebel
30 g Butter
Salz und Pfeffer
200 g saure Sahne

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer kochen.
   
   
   
   
   
   
2. Kartoffeln zerstampfen und Butter, Knoblauch, Pfeffer, Mehl und Petersilie hinzufügen. Zum Schluss die Eigelbe hinzufügen und gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
   
   
   
   
   
   
3. Kugeln formen und zerstampfen.
   
   
   
   
   
   
4. In heißem Öl frittieren und mit den Saucen servieren.