Zutaten
Für die karamellisierte Birnenschicht:

Zucker: 140 g (2/3 Tasse)
Wasser: 5-6 Esslöffel
Birnen: 3-4 mittelgroße, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
Für den Kuchenteig:

Butter: 200 g (7 oz), weich
Puderzucker: 160 g (1 1/3 Tassen)
Eier: 4 große
Allzweckmehl: 200 g (1 2/3 Tassen)
Backpulver: 1 Teelöffel
Backinformationen:

Backform: 26 cm (10 Zoll) Durchmesser
Backtemperatur: 160°C (320°F) in einem Umluftofen
Backzeit: 30 Minuten
Anleitung (Schritt für Schritt)
Schritt 1: Die karamellisierten Birnen zubereiten
Zucker karamellisieren: In einer mittelgroßen In einem Kochtopf 140 g (2/3 Tasse) Zucker und 5-6 Esslöffel Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker auflöst und zu karamellisieren beginnt. Ohne Rühren weiterkochen und dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, bis der Zucker eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Das Karamell in die Pfanne gießen: Das Karamell vorsichtig auf den Boden einer gefetteten 26 cm (10 Zoll) Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.





Die Birnen anordnen: 3-4 mittelgroße Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Birnenscheiben kreisförmig über dem Karamell in der Kuchenform anordnen und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Zur Seite legen, während Sie den Kuchenteig zubereiten.
Schritt 2: Den Kuchenteig zubereiten
Butter und Puderzucker schaumig schlagen: In einer großen Rührschüssel 200 g weiche Butter und 160 g Puderzucker schaumig schlagen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Elektromixer dauert das etwa 3–4 Minuten.





Eier hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren. Achten Sie darauf, dass die Mischung glatt und cremig ist.
Trockene Zutaten sieben: In einer separaten Schüssel 200 g Allzweckmehl und 1 Teelöffel Backpulver zusammen sieben.
Feuchte und trockene Zutaten vermischen: Das gesiebte Mehl und das Backpulver mit einem Spatel nach und nach unter die Buttermischung heben. Nur kurz verrühren, dabei darauf achten, den Teig nicht zu stark zu verrühren. Der Teig sollte glatt und leicht dick sein.
Schritt 3: Kuchen zusammensetzen und backen
Den Teig über die Birnen gießen: Den vorbereiteten Kuchenteig vorsichtig über die karamellisierten Birnen in der Kuchenform löffeln. Mit einem Spatel den Teig gleichmäßig verteilen und sicherstellen, dass er alle Birnen bedeckt.





Kuchen backen: Den Backofen bei eingeschalteter Umluft auf 160 °C (320 °F) vorheizen. Den Kuchen in den Ofen stellen und 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 4: Kuchen abkühlen lassen und umdrehen
Kuchen abkühlen lassen: Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Kuchen umdrehen: Nachdem der Kuchen etwas abgekühlt ist, mit einem Messer an den Rändern entlangfahren, um ihn aus der Form zu lösen. Einen Servierteller über die Form legen und den Kuchen vorsichtig auf den Teller stürzen. Die karamellisierte Birnenschicht sollte jetzt oben liegen und die schönen Birnenscheiben zur Geltung bringen.
Vollständig abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.





Schritt 5: Servieren
Scheiben und servieren: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn. Zu diesem Kuchen passt wunderbar ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis.
Kochtipps
Karamelltipps: Behalten Sie das Karamell beim Backen genau im Auge, damit es nicht anbrennt. Sobald es bernsteinfarben wird, nehmen Sie es sofort vom Herd.
Birnen: Verwenden Sie feste Birnen, die beim Backen ihre Form behalten, wie Bosc-, Bartlett- oder Anjou-Birnen. Vermeiden Sie zu reife Birnen, da diese im Kuchen zu weich werden könnten.
Zutaten bei Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, bevor Sie den Teig zubereiten. So entsteht ein glatter und gleichmäßig gemischter Teig.
Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen vor dem Stürzen leicht abkühlen, um sicherzustellen, dass das Karamell fest genug ist, um die Birnenscheiben an Ort und Stelle zu halten.
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 12 Portionen)
Kalorien: 320 kcal
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 38 g
Fett: 18 g
Gesättigte Fettsäuren: 11 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 28 g
Natrium: 150 mg
Kalzium: 3 % DV
Eisen: 6 % DV