Diese knusprigen und würzigen chinesischen Blätterteigpasteten mit Rindfleisch eignen sich perfekt als Snack, zum Frühstück oder als herzhafte Leckerei zu jeder Tageszeit. Die einfache Blätterteigtechnik erzeugt leichte, flockige Schichten, während die gewürzte Rindfleischfüllung eine köstliche Geschmacksexplosion bietet.

Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 45 Minuten (einschließlich Ruhezeit)
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
400 g Weizenmehl
22 Zentiliter (220 ml) Wasser
1/2 Teelöffel Salz
Olivenöl, je nach Bedarf zum Panieren und Braten
Für die Rindfleischfüllung:
300 g Hackfleisch
1 Knoblauchzehe, gehackt
100 g Frühlingszwiebeln, gehackt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel helle Sojasauce
1 Esslöffel Austernsauce
Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Teelöffel Maisstärke
Anleitung:
Schritt 1: Den Teig zubereiten





Salz in Wasser auflösen:
In einer kleinen Schüssel 1/2 Teelöffel Salz in 22 Zentiliter (220 ml) Wasser auflösen.
Den Teig zubereiten:
Geben Sie 400 g Weizenmehl in eine Rührschüssel. Unter ständigem Rühren nach und nach das Salzwasser hinzugießen. Die Mischung kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig ruhen lassen:
Den Teig abdecken und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2: Die Rindfleischfüllung zubereiten
Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken:
1 Knoblauchzehe und 100 g Frühlingszwiebeln fein hacken. Zur Seite legen.





Die Rindfleischfüllung mischen:
300 g Hackfleisch, gehackten Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Maisstärke in einer Rührschüssel vermengen. Gründlich vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Frühlingszwiebeln hinzufügen:
Die gehackten Frühlingszwiebeln unter die Rindfleischmischung heben. Abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.






Schritt 3: Den Teig formen
Den Teig kneten und teilen:
Nach der ersten Ruhezeit den Teig erneut 5 Minuten lang kneten. Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Teile.
Formen Sie den Teig:
Rollen Sie jede Portion zu einem kleinen Zylinder. Bestreichen Sie die Stücke leicht mit Olivenöl, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
Schritt 4: Die Pasteten zusammensetzen
Rollen Sie den Teig aus:
Ölen Sie Ihre Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht ein. Nehmen Sie ein Stück Teig und drücken Sie es mit den Händen flach. Rollen Sie es dann mit dem Nudelholz zu einem dünnen Kreis aus.





Füllen Sie den Teig:
Legen Sie eine Portion der vorbereiteten Rindfleischfüllung auf ein Ende des Teigs. Ziehen Sie den Teig über die Füllung und rollen Sie ihn vorsichtig ein, wobei Sie die Ränder einschlagen.
Formen Sie die Pastete:
Ziehen Sie den Teig vorsichtig auseinander, um dünne Schichten zu bilden, und drehen Sie dann die Enden, um sie zu verschließen. Drücken Sie jede Pastete vorsichtig mit den Händen flach.
Schritt 5: Backen Sie die Pasteten
Braten Sie die Pasteten in der Pfanne:
Erhitzen Sie 1 cm Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Geben Sie die Pasteten hinein und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 5 Minuten braten, dabei die Pasteten gelegentlich wenden.
Fertig braten:
Deckel abnehmen und die Pasteten weitere 5 Minuten braten, dabei häufig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Die Pasteten aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Heiß servieren.
Serviervorschläge:
Genießen Sie diese Pasteten als Snack oder mit einer Dip-Sauce aus Sojasauce, Essig und Chiliöl.
Kombinieren Sie sie mit einem frischen Salat oder einer Suppe für eine reichhaltigere Mahlzeit.
Kochtipps:
Das Ruhen des Teigs ist der Schlüssel, um ihn elastischer und leichter zu verarbeiten zu machen, sodass die Teigschichten leicht und flockig werden.
Verwenden Sie beim Braten niedrige bis mittlere Hitze, damit die Pasteten durchgaren, ohne zu verbrennen.
Nährwert:
Hackfleisch ist eine großartige Protein- und Eisenquelle, während Frühlingszwiebeln und Knoblauch zusätzliche Nährstoffe und Geschmack bieten.
Kreuzkümmel verleiht eine aromatische Note und ist für seine verdauungsfördernde Wirkung bekannt.
Lagerung:
Bewahren Sie übrig gebliebene Pasteten bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in einer Pfanne oder im Ofen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Knusprig und flockig: Der Blätterteig bildet leichte, knusprige Schichten, die einen perfekten Kontrast zur herzhaften Rindfleischfüllung bilden.
Einfache Zutaten: Mit Grundnahrungsmitteln und Hackfleisch können Sie eine köstliche Mahlzeit zubereiten, die sich nach Genuss anfühlt.
Vielseitig: Diese Pasteten eignen sich perfekt als Snack, Vorspeise oder Teil einer Hauptmahlzeit und sind jederzeit leicht zu genießen.
Fazit:
Diese chinesischen Rindfleisch-Blätterteigpasteten sind ein schmackhaftes und sättigendes Gericht mit knusprigen, goldenen Schichten außen und einer saftigen, würzigen Rindfleischfüllung innen. Egal, ob Sie sie als Snack oder als Teil einer Mahlzeit servieren, diese Pasteten werden mit Sicherheit ein Hit. Die einfache Blätterteigtechnik und die leicht zuzubereitende Füllung machen dieses Rezept zu einem Muss für jeden Anlass.

Genießen Sie Ihre köstlichen Rindfleisch-Blätterteigpasteten!