Käse-Kartoffel-Pastetchen mit Sesamkruste sind die perfekte Mischung aus weichem, würzigem Kartoffelpüree und klebrigem Käse, umhüllt von einer knusprigen Sesamkruste. Diese Patties sind einfach zuzubereiten und ideal als Snack, Beilage oder sogar als leichte vegetarische Mahlzeit. Die Kombination aus gekochten Kartoffeln, Käse und einer knusprigen Sesamkruste erzeugt einen herrlichen Kontrast aus Texturen und Aromen.
Ob Sie nach einer Möglichkeit suchen, übrig gebliebene Kartoffeln aufzubrauchen, oder einfach Lust auf ein beruhigendes und dennoch aufregendes Gericht haben, diese Patties sind genau das Richtige. Sie sind vielseitig genug, um als Vorspeise auf Partys oder als Beilage zu Ihrem Lieblingshauptgericht zu dienen. Außerdem können Sie sie leicht mit Käse und Gewürzen Ihrer Wahl individuell gestalten.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
Gekochte Kartoffeln – 400 g (in Salzwasser gar gekocht)
Käse – 100-130 g (jede Art, die gut schmilzt, wie Mozzarella, Cheddar oder Gouda)
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Ei – 1 großes
Allzweckmehl – 3-4 Esslöffel (plus etwas mehr zum Ausrollen des Teigs)
Sesamsamen – 1 Esslöffel
Pflanzenöl – zum Braten
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Kartoffeln kochen:
Schälen Sie zunächst die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie vollständig gar sind, was normalerweise etwa 15-20 Minuten dauert.
Die Kartoffeln abgießen und vor dem Stampfen etwas abkühlen lassen. Stellen Sie sicher, dass sie glatt und ohne Klumpen zerstampft sind. - Den Käse zubereiten:
Reiben Sie den Käse Ihrer Wahl und legen Sie ihn beiseite. Sie können Mozzarella für eine klebrige Mitte, Cheddar für einen würzigen Geschmack oder Gouda für einen nussigen Geschmack verwenden.
Der Käse wird in die Kartoffelmischung gemischt und verleiht eine reichhaltige, käsige Textur. - Den Kartoffelteig zubereiten:
In einer großen Rührschüssel den Kartoffelbrei mit dem geriebenen Käse vermengen. Ei und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Nach und nach das Mehl unterrühren, beginnend mit 3 Esslöffeln. Wenn der Teig zu klebrig ist, müssen Sie möglicherweise einen weiteren Esslöffel hinzufügen.
Der Teig sollte weich, aber fest genug sein, um seine Form zu behalten. Wenn er zu klebrig ist, streuen Sie etwas mehr Mehl hinein. - Die Pastetchen formen:
Arbeitsfläche und Hände leicht mit Mehl bestäuben. Den Kartoffelteig in gleich große Portionen teilen, etwa in der Größe eines Golfballs.
Jede Kugel leicht flach drücken, bis eine Pastetchenform von etwa 1 cm Dicke entsteht. Sie können sie je nach Wunsch kleiner oder größer machen. Sobald alle Patties geformt sind, tauchen Sie jedes in die Sesamkörner, sodass eine Seite des Patties damit bedeckt ist, damit es noch knuspriger wird. - Braten Sie die Patties:
Erhitzen Sie eine großzügige Menge Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
Braten Sie die Patties zuerst mit der Sesamseite nach unten etwa 3–4 Minuten oder bis die Sesamkörner goldbraun und knusprig sind.
Drehen Sie die Patties vorsichtig um und braten Sie sie weitere 2–3 Minuten auf der anderen Seite, bis beide Seiten goldbraun sind und die Patties durchgewärmt sind.
Je nach Größe Ihrer Pfanne müssen Sie die Patties möglicherweise in mehreren Durchgängen braten. - Servieren:
Sobald die Patties goldbraun und knusprig sind, legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Heiß servieren mit Ihrer Lieblingsdipsauce wie Sauerrahm, Knoblauch-Aioli oder Ketchup. Diese Patties passen auch wunderbar zu einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse als leichte Mahlzeit.
Kochtipps:
Käseauswahl: Sie können je nach Geschmack verschiedene Käsesorten verwenden. Mozzarella sorgt für eine weiche, klebrige Mitte, während Cheddar einen schärferen Geschmack verleiht. Eine Käsemischung kann dem Gericht auch Tiefe verleihen.
Die Patties formen: Wenn der Teig zu klebrig ist, bestäuben Sie Ihre Hände beim Formen der Patties mit Mehl. Achten Sie darauf, dass die Patties gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Frittiertemperatur: Frittieren Sie die Patties bei mittlerer Hitze, damit sie gleichmäßig durchgaren, ohne zu verbrennen. Wenn das Öl zu heiß ist, wird die Außenseite zu schnell braun, während die Innenseite nicht durchgegart ist.
Alternative Panaden: Während Sesamkörner für eine köstliche Knusprigkeit sorgen, können Sie auch mit Semmelbröseln oder zerkleinerten Cornflakes für verschiedene Texturen experimentieren.
Lagerung:
Kühlung: Lagern Sie übrig gebliebene Kartoffelpatties bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Zum Aufwärmen erwärmen Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen, bis sie durchgewärmt sind.
Einfrieren: Diese Patties lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie in einer Lage auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und frittieren oder backen, bis sie knusprig sind.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 180 kcal
Protein: 7 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 20 g
Ballaststoffe: 2 g
Natrium: 350 mg
Bitte beachten Sie, dass diese Werte ungefähr sind und von der Portionsgröße und den verwendeten Zutaten abhängen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich die Patties backen, anstatt sie zu frittieren?
Ja! Um die Patties zu backen, heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie die Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit etwas Pflanzenöl. Backen Sie sie 15–20 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.Kann ich in den Patties verschiedene Kräuter oder Gewürze verwenden?
Absolut! Sie können der Kartoffelmischung frische oder getrocknete Kräuter wie Petersilie, Dill oder Thymian hinzufügen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver oder Kreuzkümmel experimentieren. - Welche Dip-Saucen passen gut zu diesen Kartoffelpatties?
Zu diesen Patties passen viele verschiedene Saucen wie Sauerrahm, Tzatziki, Knoblauch-Aioli oder sogar ein einfacher Ketchup. Für einen würzigen Kick servieren Sie sie mit Sriracha oder einer Chili-Knoblauch-Sauce. - Kann ich die Patties im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Kartoffelmischung im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Formen und braten Sie die Patties, wenn Sie sie servieren möchten. Alternativ können Sie die Patties formen und vor dem Braten bis zu ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren. - Kann ich Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden?
Ja, Süßkartoffeln können als Ersatz für normale Kartoffeln verwendet werden. Die Textur und der Geschmack ändern sich leicht, aber die Bratlinge sind trotzdem köstlich. Möglicherweise müssen Sie die Mehlmenge anpassen, da Süßkartoffeln tendenziell etwas feuchter sind. - Fazit:
- Diese Käse-Kartoffel-Bratlinge mit Sesamkruste sind eine köstliche Kombination aus weicher, käsiger Kartoffelfüllung und einer knusprigen Außenseite. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage und werden Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmecken. Die Zugabe von Sesamkörnern verleiht ihnen einen wunderbar nussigen Knuspereffekt, während der Käse einen reichen, herzhaften Geschmack hinzufügt.
- Ob Sie sie allein mit einer Dip-Sauce oder als Teil einer größeren Mahlzeit servieren, diese Kartoffelbratlinge sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Außerdem sind sie eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Kartoffelpüree oder andere Zutaten, die Sie zur Hand haben, aufzubrauchen. Genießen Sie sie frisch und heiß und wundern Sie sich nicht, wenn sie schnell vom Tisch verschwinden!