Diese weichen Apfelkekse sind ein köstlicher Leckerbissen, der die Süße von Äpfeln mit warmen Gewürzen kombiniert. Diese Kekse sind perfekt für einen gemütlichen Snack oder eine charmante Ergänzung für jede Zusammenkunft. Sie sind zart, aromatisch und einfach zuzubereiten.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 12-15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: ca. 24 Kekse

Zutaten:
Äpfel: 2 mittelgroße, geschält und fein gehackt (ca. 1 1/2 Tassen oder 250 g)
Allzweckmehl: 1 1/2 Tassen (190 g)
Backpulver: 1 Teelöffel
Gemahlener Zimt: 1/2 Teelöffel
Salz: 1/4 Teelöffel
Kristallzucker: 1/2 Tasse (100 g)
Brauner Zucker: 1/2 Tasse (100 g)
Butter: 1/4 Tasse (55 g), weich
Ei: 1 großes
Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
Optionale Zusätze: 1/2 Tasse (50 g) Rosinen oder gehackte Nüsse
Anleitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 °F vor (175 °C). Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen und fein hacken. Zur Seite legen.
Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimtpulver und Salz verquirlen.
Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Zutaten mischen: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die gehackten Äpfel und optionale Zusätze unterheben.
Kekse formen: Gehäufte Esslöffel Teig auf das vorbereitete Backblech geben, dabei etwa 5 cm Abstand zwischen ihnen lassen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun und die Kekse fest sind.
Abkühlen: Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Serviervorschläge:
Genießen Sie die Kekse warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Für einen besonderen Leckerbissen servieren Sie sie mit etwas Karamellsauce.
Kochtipps:
Zubereitung der Äpfel: Achten Sie darauf, dass die Äpfel fein gehackt sind, um eine gleichmäßige Verteilung und Textur in den Keksen zu gewährleisten.
Butterkonsistenz: Weiche Butter ist der Schlüssel für einen glatten Teig. Wenn sie zu kalt ist, lässt sie sich nur schwer mit dem Zucker verrühren.
Ernährungsvorteile:
Äpfel: Liefern Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien.
Zimt: Wirkt entzündungshemmend und kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Ernährungsinformationen:
Enthält Milchprodukte: Aus Butter.
Enthält Gluten: Aus Mehl.
Kann milchfrei zubereitet werden: Verwenden Sie einen milchfreien Butterersatz.
Nährwertangaben (pro Keks):
Kalorien: 110 kcal
Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 1 g
Fett: 5 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 9 g
Lagerung:
Raumtemperatur: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage lagern.
Einfrieren: Kekse in einer Lage auf einem Backblech einfrieren. Nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen. Sie können bis zu 3 Monate gelagert werden. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Weich und zart: Diese Kekse haben eine herrlich weiche Textur, die in Ihrem Mund zergeht.
Apfelgeschmack: Vollgepackt mit der natürlichen Süße und dem Geschmack von Äpfeln.
Gewürzaufguss: Zimt verleiht jedem Bissen eine warme, wohltuende Würze.
Einfach zuzubereiten: Durch die schnelle Zubereitung und den schnellen Backvorgang sind diese Kekse eine großartige Option für einen schnellen Leckerbissen.
Fazit:
Diese weichen Apfelkekse sind ein köstlicher Leckerbissen, der die zarte Kekstextur mit der Süße von Äpfeln und einem Hauch Zimt kombiniert. Sie eignen sich perfekt für einen gemütlichen Snack oder als köstliche Ergänzung für jede Zusammenkunft. Genießen Sie diese Kekse frisch aus dem Ofen oder für später aufbewahrt als sättigendes und gesundes Dessert.

Häufig gestellte Fragen:
Kann ich andere Apfelsorten verwenden?
Ja, Sie können jede beliebige Apfelsorte verwenden. Süße Äpfel wie Fuji oder Honeycrisp eignen sich gut.
Kann ich Vollkornmehl als Ersatz verwenden?
Ja, Vollkornmehl kann verwendet werden, aber das Ergebnis kann ein dichterer Keks sein.
Kann ich diese Kekse vegan machen?
Ja, verwenden Sie einen veganen Butterersatz und ein Leinsamenei (1 Esslöffel gemahlener Leinsamen gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser) anstelle des Eies.
Wie kann ich diese Kekse glutenfrei machen?
Verwenden Sie anstelle des normalen Mehls eine glutenfreie Allzweckmehlmischung.
Kann ich Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen?
Absolut! Für mehr Geschmack und Konsistenz können Sie gerne bis zu 1/2 Tasse Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Kekse auf?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.
Kann ich Apfelmus anstelle von gehackten Äpfeln verwenden?
Ja, aber die Konsistenz wird anders sein. Verwenden Sie 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus und reduzieren Sie die Butter etwas.
Können diese Kekse im Voraus zubereitet werden?
Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und einfrieren. Backen Sie ihn gefroren und verlängern Sie die Backzeit um ein paar Minuten.
Was ist, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, kühlen Sie ihn etwa 30 Minuten lang, damit er sich leichter handhaben lässt.
Woher weiß ich, wann die Kekse fertig sind?
Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder goldbraun und die Mitte fest ist. Sie können in der Mitte noch weich sein, werden aber beim Abkühlen fester.