Zutaten
Für den Mürbeteig

00 Mehl

450 gr

Kristallzucker

210 gr

Weiche Butter in Stücke schneiden

200 gr

Ei

3

Hefe für Kuchen

die Spitze von 1 TL

Es geht gut aufwärts

1 Prise

Vanilleextrakt

1 TL

Bitteres Kakaopulver

30 gr

Für die Schokoladencreme

Vollmilch

250 ml

Kristallzucker

120 gr

Ei

1

Eigelb

1

Dunkle Schokolade

60 gr

Maisstärke

20 gr

Zur Dekoration

Eiweiß

1

Mandelblättchen

nach Geschmack

Großvaters Kuchen ist ein köstliches und unwiderstehliches Sideboard-Dessert, die Schokoladenvariante des klassischen Großmutters-Kuchens. Dabei handelt es sich um eine Mürbeteighülle aus Kakao, die im Inneren eine samtige Schokoladenpudding-Füllung umhüllt. Die Dekoration mit Mandelblättchen ersetzt die traditionelle mit Pinienkernen und sorgt für ein wirklich unwiderstehliches Dessert für Schokoladenliebhaber und darüber hinaus. Mit seiner cremigen und fast schmelzenden Konsistenz ist es ideal, um es am Ende einer Mahlzeit zu einem besonderen Anlass oder als Snack zusammen mit einem scharf-würzigen Aufguss zu genießen.

Duftend und mit einer cremigen Herznote eignet sich die Großvaters-Torte auch hervorragend als Vorbereitung für den Großelterntag, der am 2. Oktober stattfindet. Den Mürbeteig auf die richtige Dicke ausrollen, mindestens 4-5 mm, damit der Boden unter dem Gewicht der Creme und der Teighülle nicht bricht. Sie können die Schokoladencreme mit gehackten Pralinenmandeln verfeinern und die Torte mit etwas Puderzucker verzieren.

Wer mag, kann den Teig mit abgeriebener Orangenschale, Vanilleextrakt oder gemahlenem Zimt würzen. Sie können die Oberfläche mit gehackten Pistazien oder Haselnüssen bestreuen oder alles mit roten Früchten garnieren, die in Kombination mit Schokolade außergewöhnlich gut aussehen. Für ein einwandfreies Ergebnis wählen Sie dunkle Schokolade von ausgezeichneter Qualität.

Finden Sie heraus, wie Sie Opas Kuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch den Schokoladenkuchen und den Schokoladenwasserkuchen.

So bereiten Sie Opas Kuchen zu
Schritt 1

Bereiten Sie den Mürbeteig vor: Geben Sie Mehl und Kakao in die Schüssel oder den Planetenmixer 1.

Schritt 2

Kristallzucker und Vanille 2 hinzufügen.

Schritt 3

Dann die Eier hinzufügen 3.

Schritt 4

Zum Schluss die in 4 Stücke geschnittene weiche Butter einfüllen.

Schritt 5

Fügen Sie eine Prise Salz und die Spitze von 5 Teelöffeln Hefe hinzu und beginnen Sie dann mit dem Kneten, um die Zutaten zu vermischen.

Schritt 6

Es entsteht ein glatter und homogener Teig, weich, aber fest 6.

Schritt 7

In Frischhaltefolie (7) einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 8

Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen 8 auf.

Schritt 9

Sie müssen eine klare und gequollene Mischung erhalten 9.

Schritt 10

Die gesiebte Stärke 10 hinzufügen.

Schritt 11

Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie zum Kochen kommt 11.

Schritt 12

Fügen Sie die Eimischung hinzu 12.

Schritt 13

Mischen und wieder auf den Herd stellen, bis die Creme eindickt 13.

Schritt 14

Fügen Sie die gehackte Schokolade 14 hinzu.

Schritt 15

Umrühren, um 15 zu kombinieren.

Schritt 16

Die Schokoladencreme in einer Auflaufform verteilen und abkühlen lassen 16.

Schritt 17

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Den ersten Mürbeteigblock auf der bemehlten Arbeitsfläche 17 ausrollen.

Schritt 18

Eine 24 cm große Tarteform mit dem Mürbeteig auslegen, den überschüssigen Teig an den Rändern entfernen und den Boden mit den Zinken einer 18er Gabel einstechen.

Schritt 19

Die Schokoladencreme auf dem Mürbeteigboden 19 verteilen.

Schritt 20

Gut nivellieren und darauf achten, dass die Ränder der Torte nicht verschmutzt werden 20.

Schritt 21

Den zweiten Laib ausrollen und die Tarte damit bedecken, dabei die Ränder perfekt verschließen 21.

Schritt 22

Die Oberfläche des Kuchens mit Eiweiß 22 bestreichen.

Schritt 23

Die Mandeln auf der Oberfläche verteilen 23.

Schritt 24

Opas Kuchen bei 180°C ca. 45 Minuten backen 24.

Schritt 25

Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es genießen 25.

Erhaltung

Opas Kuchen kann bei Raumtemperatur, unter einer Glasglocke oder in einem speziellen luftdichten Behälter zwei Tage lang aufbewahrt werden. Es kann sowohl vor als auch nach dem Kochen eingefroren werden.