Zutaten
mittelgroße Kartoffeln

4

In dünne Scheiben geschnittene Provola

60 gr

Gekochter Schinken

60 gr

Ei

1

Schnittlauch

nach Geschmack

Paniermehl

nach Geschmack

Extra natives Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Kartoffeltoast ist ein einfaches und superleckeres Gericht, das auch die Kleinen zu Hause lieben werden. Es eignet sich ideal als zweiter Gang zusammen mit einem frischen Salat oder als leichtes und sättigendes Einzelgericht für ein schnelles Abendessen vorab des Fernsehers.

Dies ist ein cleveres Rezept, das sich auch hervorragend dazu eignet, übrig gebliebene Salzkartoffeln vom Vorabend zu verwerten, was in nur wenigen Minuten erledigt ist. Eigentlich müssen Sie die Kartoffeln nur kochen, schälen, solange sie noch heiß sind, sie dann durch einen Kartoffelstampfer geben und das Püree in einer Schüssel auffangen. An diesem Punkt müssen Sie nur noch das erhaltene Püree mit einem Ei, einer Prise Salz und Pfeffer sowie den Semmelbröseln würzen, alles mit ein paar Schnittlauchstielen würzen und dann mit der vorbereiteten Mischung viele leicht abgeflachte Quadrate zum Passieren formen Weitere Semmelbrösel hineingeben und dann jeweils zu zweit mit dünnen Scheiben Provola und Kochschinken füllen. Das Ergebnis sind panierte Häppchen, die auf einer heißen Grillplatte goldbraun gegrillt und sofort genossen werden können, solange sie noch sehr heiß und duftend sind.

Außen knusprig und in der Mitte weich und schmelzend, kann Kartoffeltoast auch als Vorspeise auf den Tisch gebracht oder zum Aperitif zusammen mit anderen herzhaften Leckereien und einem Glas Prosecco verzehrt werden.

Je nach persönlichem Geschmack können Sie die Füllung variieren, indem Sie rohen Schinken und Scheiben, Salami und trockenen Mozzarella für Pizza, Fontina und Mortadella, aber auch geriebene Zucchini und Scamorza kombinieren, um eine für vegetarische Gäste geeignete Variante zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit einer Handvoll geriebenem Parmesan und Ihren Lieblingsgewürzen wie süßem Paprika, Curry oder Kurkuma würzen und anschließend anstelle des Schnittlauchs ein paar gehackte Rosmarinnadeln oder getrockneten Oregano hinzufügen.

Hier haben wir uns für einen Gusseisengrill entschieden, alternativ können Sie die Toasts aber auch in einer Pfanne oder im Backofen bei 200 °C für 15 Minuten garen oder, wenn Sie das Werkzeug haben, in den Heißluftfritteusenkorb legen: für eine leichte Variante, ohne Fettzusatz.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Kartoffeltoast zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch das geröstete Omelett.

So bereiten Sie gebratenen Kartoffeltoast zu
Schritt 1

Waschen Sie die Kartoffeln 1, tauchen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und lassen Sie sie nach dem Kochen eine halbe Stunde lang kochen.

Schritt 2

Nach Ablauf der Zeit abgießen, abkühlen lassen und noch heiß schälen 2.

Schritt 3

Durch einen Kartoffelstampfer passieren und das Püree in einer Schüssel auffangen 3.

Schritt 4

Das Ei zum Kartoffelpüree geben 4.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer 5 würzen und mit etwas gehacktem Schnittlauch abschmecken.

Schritt 6

Gießen Sie 3 Esslöffel natives Olivenöl extra 6.

Schritt 7

Mit einem Spatel 7 gut vermischen, um die Zutaten zu vermischen.

Schritt 8

3 Esslöffel Semmelbrösel 8 hinzufügen.

Schritt 9

Nochmals mit einem Spatel 9 vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 10

Nehmen Sie mehrere Teigportionen und formen Sie die Kartoffeltoasts mit leicht angefeuchteten Händen zu acht abgeflachten Quadraten, jeweils 10 gleich groß und etwa 1/2 cm dick.

Schritt 11

Ein Blatt Backpapier mit etwas Semmelbröseln bestreuen 11.

Schritt 12

Legen Sie die vorbereiteten Toasts auf die Semmelbröselschicht 12.

Schritt 13

Füllen Sie die Hälfte des Toasts mit dünn geschnittenem Provola-Käse 13.

Schritt 14

Den Kochschinken hinzufügen 14.

Schritt 15

Legen Sie die restlichen 15 Toastbrote mit der panierten Seite nach außen darauf.

Schritt 16

Ränder mit den Fingerspitzen gut verschließen 16.

Schritt 17

Bestreichen Sie einen Grill mit etwas nativem Olivenöl extra 17 und stellen Sie ihn auf den Herd.

Schritt 18

Wenn es heiß ist, die gefüllten Toasts anrichten 18.

Schritt 19

Lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit vorsichtig mit Hilfe eines Pfannenwenders 19.

Schritt 20

Sobald Sie fertig sind, legen Sie die Kartoffeltoasts auf einen Servierteller, bringen Sie sie zum Tisch und servieren Sie sie.