Zutaten

Für die Füllung:

4-5 mittelgroße Äpfel, geschält und gerieben
1 EL Butter
2 EL Zucker (optional, nach Geschmack anpassen)
1 TL Zimt
Für den Teig:

1 Ei
100 g (½ Tasse) Zucker
100 g (½ Tasse) saure Sahne
250 g (2 Tassen) Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillin
100 g (½ Tasse) kalte Butter, gewürfelt
Für den Belag:

50 g (⅓ Tasse) gehackte Walnüsse
Anleitung

Füllung zubereiten:
Äpfel schälen und mit einer groben Reibe reiben.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die geriebenen Äpfel hinzufügen.
Die Äpfel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-10 Minuten kochen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist und die Füllung dick wird.
Für mehr Süße und Geschmack Zucker und Zimt hinzufügen.
Füllung in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
Teig zubereiten:
Ei, Zucker und Sauerrahm in einer Schüssel gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und Vanille in einer separaten Schüssel vermengen.
Kalte Butter zur Mehlmischung geben und mit den Händen verreiben, bis Krümel entstehen.
In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und die Ei-Sauerrahm-Mischung hineingießen.
Mit einem Spatel vorsichtig vermengen und dann den Teig mit den Händen kneten, bis er zusammenkommt.
Den Teig abdecken und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Kekse zusammensetzen:
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Den gekühlten Teig auf eine Dicke von 4–5 mm (ca. ⅛ Zoll) ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher mit 8 cm (3 Zoll) Durchmesser Kreise aus dem Teig ausstechen.
Muffinformen mit Pflanzenöl einfetten und die Teigkreise in die Formen drücken, sodass kleine Körbchen entstehen.
Jedes Körbchen mit der Apfelfüllung füllen.
Gehackte Walnüsse auf jedes Plätzchen streuen.
Backen:
Die Plätzchen 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung duftet.
Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus den Formen genommen werden.
Serviervorschläge

Mit einer Tasse warmem Tee oder Kaffee genießen.
Mit einer Kugel Vanilleeis als köstliches Dessert servieren.
Diese Plätzchen sind eine tolle Ergänzung für jeden festlichen oder herbstlich gedeckten Desserttisch.
Kochtipps

Wenn Ihre Äpfel sehr süß sind, können Sie den Zucker in der Füllung weglassen.
Stellen Sie sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor Sie ihn ausrollen, damit er leichter zu handhaben ist.
Sie können zum Backen auch Silikon- oder Keramikformen verwenden.
Nährwert

Äpfel sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, was diese Plätzchen zu einer etwas gesünderen Dessertoption macht. Walnüsse liefern gesunde Fette und Proteine ​​und verleihen diesen Leckereien einen Nährstoffschub.
Ernährungsinformationen

Vegetarisch
Enthält Milchprodukte, Eier, Gluten und Nüsse.
Nährwertangaben (pro Portion, 1 Keks)

Kalorien: 150 kcal
Protein: 3 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 18 g
Zucker: 8 g
Lagerung

Bewahren Sie abgekühlte Kekse bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Sie können ungebackenen Teig bis zu 1 Monat lang einfrieren; einfach auftauen, ausrollen und backen, wenn er fertig ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Der Teig ist perfekt krümelig und passt wunderbar zur saftigen Apfelfüllung.
Diese Kekse sind vielseitig und können mit verschiedenen Füllungen wie Birnen oder Beeren angepasst werden.
Sie sind ein perfekter Herbstgenuss, der das Beste aus saisonalen Äpfeln macht.
Einfach zuzubereiten mit Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben.
Fazit
Diese Apfelkorb-Kekse sind eine köstliche Art, die Aromen des Herbstes zu genießen. Mit ihrer zarten, buttrigen Kruste und der würzigen Apfelfüllung sind sie die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Ob bei einem Familientreffen oder als Nachmittagssnack serviert, diese Kekse sind garantiert ein Hit. Die Walnüsse sorgen für ein schönes Knuspern und machen jeden Bissen zu etwas Besonderem. Viel Spaß beim Backen und Teilen dieser köstlichen Leckereien!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Äpfeln auch anderes Obst verwenden?
Ja, Birnen oder Beeren eignen sich gut als Alternative.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig bis zu 2 Tage lang kühlen, bevor Sie ihn verwenden.
Kann ich statt Butter Margarine verwenden?
Ja, aber der Geschmack kann leicht abweichen.
Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?
Ja, verwenden Sie stattdessen eine glutenfreie Mehlmischung.
Wie verhindere ich, dass der Teig beim Ausrollen kleben bleibt?
Bestäuben Sie die Oberfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Kann ich die gebackenen Kekse einfrieren?
Ja, bewahren Sie sie bis zu 1 Monat lang in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf.
Was ist, wenn meine Füllung zu flüssig ist?
Lassen Sie sie länger köcheln, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet.
Muss ich die Äpfel schälen?
Es wird für eine glattere Füllung empfohlen, aber Sie können die Schale auch dranlassen, wenn Sie das bevorzugen.
Kann ich der Füllung Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen?
Absolut! Rosinen oder Preiselbeeren verbessern den Geschmack.
Wie kann ich die Handhabung des Teigs erleichtern?
Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist, und vergessen Sie nicht, den Teig vor dem Ausrollen abzukühlen.