Zutaten
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Für den Teig
3 EL Naturjoghurt
70 g Zucker
1 Ei
200 g Butter
170 ml Milch
etwas Salz
1 Würfel frische Hefe
1 Päckchen Backpulver
650 g Mehl
Für den Belag
120 g Butter
4 Äpfel
1 Päckchen Vanillezucker
Zur Verzierung
Zucker nach Belieben
15 g Zimt
Anleitung
So einfach geht’s, bereitet zunächst einen Hefeteig für die Apfelbrötchen zu. Nehmt dafür etwa einen Teelöffel Zucker und löst diesen zusammen mit der Hefe in lauwarmer Milch auf.
Nun verrührt ihr die Butter mit dem Zucker und dem Salz, gebt das Ei dazu und rührt den Joghurt unter.
Nun verrührt ihr das Mehl mit dem Backpulver und knetet abwechselnd Hefe-Milch-Schichten unter.
Den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten bis er glatt und geschmeidig ist und anschließend in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten ruhen lassen.

Nun die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Backofen auf ca. 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Anschließend die Butter schmelzen und auf dem Teig verteilen. Die restliche Butter wird für die spätere Verzierung verwendet. Anschließend die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen und gleichmäßig mit dem Vanillezucker bestreuen.

Als nächstes den Teig der Länge nach eng aufrollen und anschließend in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Sie schmecken einfach himmlisch!

Zum Schluss die Scheiben mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 bis 20 Minuten backen. Die Apfelbrötchen sollten danach komplett auskühlen. Guten Appetit