Zutaten
250 g Brokkoli, gehackt
250 g Blumenkohl, gehackt
2 EL Olivenöl
2 mittelgroße Paprika (grün und gelb), gehackt
1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
5 Eier
1 Glas (ca. 240 ml) 3%ige Milch
5 EL Olivenöl
6 EL Mehl
16 g Backpulver
1 TL Salz (nach Geschmack)
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Eine Handvoll Petersilie, gehackt
Cheddar-Käse, gerieben (nach Geschmack)

METHODE:
Ofen vorheizen:
Ofen auf 180 °C (350 °F) einstellen.

Gemüse vorbereiten:
Brokkoli, Blumenkohl, Paprika und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.

Gemüse anbraten:
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehacktes Gemüse hinzugeben und ca. 5-7 Minuten sautieren, bis es leicht weich ist.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Eiermischung zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen.
Milch, 5 EL Olivenöl, Mehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben.
Gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Alles vermengen:
Sautiertes Gemüse und gehackte Petersilie zur Eiermischung geben.
Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

In eine Auflaufform geben:
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
Mit geriebenem Cheddar-Käse belegen.

Backen:
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 40-45 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und servieren:
Das Gebäck einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

Serviervorschläge
Servieren Sie den Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf warm, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder etwas knusprigem Brot für eine komplette Mahlzeit.
Er passt auch gut zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.

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Kochtipps
Achten Sie darauf, dass das Gemüse in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.
Fügen Sie der Eiermischung gerne Ihre Lieblingskräuter und -gewürze für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Nährwertvorteile
Dieser Auflauf ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien aus Brokkoli und Blumenkohl.
Eier sind eine gute Proteinquelle, was dieses Gericht sowohl nahrhaft als auch sättigend macht.