Dieser köstliche Pfannkuchenkuchen mit Fleisch kombiniert zarte Pfannkuchen mit saftigem Hackfleisch und ergibt ein Gericht, das besser schmeckt als Lasagne! Inspiriert von einem Freund aus Deutschland kann diese herzhafte Mahlzeit mit Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch zubereitet werden und für zusätzlichen Geschmack auch Gemüse enthalten.

Zutaten:
Für den Pfannkuchenteig:

4 Eier
Salz nach Geschmack
200 ml Milch
3 Esslöffel Mehl
Pflanzenöl zum Braten
Für die Füllung:

1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
600 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder Huhn)
1 Paprika, gehackt
Kirschtomaten, halbiert
200 g Champignons, gehackt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Paprika nach Geschmack
Gemischte Pfeffermischung nach Geschmack
Für die Soße:

70 g Butter
3 Esslöffel Mehl
500 ml Milch
Salz nach Geschmack
Muskatnuss, eine Prise
Zusätzlich:

Mozzarella, gerieben
Anleitung:
Den Pfannkuchenteig zubereiten:
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz.
Milch und Mehl nach und nach hinzufügen und verquirlen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und kippen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Den Pfannkuchen wenden und braten, bis beide Seiten perfekt gebräunt sind.
Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfannkuchen beiseite legen.
Füllung zubereiten:
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Das Hackfleisch in der Pfanne braten, bis es eine satte, braune Farbe annimmt.
Die gehackte Paprika, die halbierten Kirschtomaten und die gehackten Pilze unterrühren.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und einer Pfeffermischung nach Geschmack würzen.
Weiter braten, bis das Gemüse weich wird und seine Aromen miteinander verschmelzen.
Soße zubereiten:
Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Flamme langsam schmelzen.
Mehl einrühren und eine Minute unter ständigem Rühren kochen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
Milch unter ständigem Rühren langsam eingießen, bis die Soße glatt und dickflüssig wird.
Mit Salz und einer Prise Muskat würzen.
Pfannkuchen zusammensetzen:
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Einen Pfannkuchen als Unterlage in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Fleischfüllung gleichmäßig auf der Oberfläche des Pfannkuchens verteilen.
Einen weiteren Pfannkuchen auf die Füllung legen und die Schichten wiederholen, bis alle Pfannkuchen und die Füllung aufgebraucht sind, und mit einem Pfannkuchen obenauf abschließen.
Die vorbereitete Soße gleichmäßig über den Pfannkuchen gießen.
Geriebener Mozzarella über die Soße streuen.
Backen:
Backen Sie den Pfannkuchenkuchen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Servieren:
Servieren Sie ihn warm und genießen Sie Ihren köstlichen Pfannkuchenkuchen mit Fleisch!
Fazit
Dieser Pfannkuchenkuchen mit Fleisch ist eine herrliche Kombination aus zarten Pfannkuchen und herzhafter Füllung und damit ein perfektes Gericht für jede Mahlzeit. Mit seinen reichen Aromen und der einfachen Zubereitung wird er sicher zu einem Liebling in Ihrem Zuhause. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine herzhafte, köstliche Mahlzeit, die sogar noch besser schmeckt als Lasagne!