Confit-Kirschtomaten sind mit Öl, Zucker und Kräutern gewürzte Kirschtomaten, die im Ofen bei niedriger Temperatur gegart werden, bis sie karamellisiert, süß und lecker sind und sich perfekt als Beilage eignen. Tatsächlich bezieht sich Confit oder Confit-Garen auf eine echte Konservierungstechnik, die darin besteht, Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Gemüse im Ofen zu karamellisieren, um ihre Nährstoffe zu bewahren und eine Aromaverteilung zu vermeiden.

Confit-Tomaten zu Hause zuzubereiten ist wirklich einfach, nur ein paar Schritte und ein wenig Geduld. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Kirschtomaten zu halbieren – am besten Cherry- oder Piccadilly-Tomaten – und sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech zu legen. Anschließend können Sie sie nach Belieben würzen: Wir haben uns für Oregano, Thymian, Knoblauch und Salz entschieden, aber Sie können die aromatischen Kräuter variieren oder sogar geriebene Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen.

Nachdem Sie sie mit Zucker bedeckt und mit nativem Olivenöl extra gewürzt haben, müssen Sie die Kirschtomaten nur noch 2 Stunden lang in einem statischen Ofen bei 150 °C garen: Sie werden erkennen, dass sie fertig sind, wenn sie leicht welk sind.

Confit-Kirschtomaten eignen sich nicht nur als Beilage zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch, sondern lassen sich auch für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwenden: Beispielsweise eignen sie sich hervorragend für Bruschetta, aber auch als Würzmittel für Pasta, Pizza und herzhafte Kuchen. Finden Sie heraus, wie Sie sie vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen.

Zutaten
Kirschtomaten

500 gr

Zucker

50 gr

Knoblauch

2 Segmente

Origan

schmecken

Thymian

schmecken

Salz

schmecken

Natives Olivenöl extra

schmecken

So bereiten Sie confierte Kirschtomaten zu
Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Confit-Tomaten, indem Sie die Kirschtomaten unter fließendem Wasser waschen. Trocknen Sie sie gut ab, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und legen Sie sie beiseite.

Schritt 2

Anschließend den Oregano mit Thymian, gehacktem Knoblauch und einer Prise Salz vermischen 2.

Schritt 3

Ordnen Sie die Kirschtomaten auf dem Backblech an, ohne sie zu überlappen, und achten Sie darauf, dass die flache Seite nach oben zeigt 3.

Schritt 4

Die Gewürze verteilen, mit Zucker bestreuen und mit einem guten Schuss Öl abschließen 4.

Schritt 5

Kochen Sie sie 2 Stunden lang in einem statischen Ofen bei 150 °C: Am Ende des Garvorgangs sollten die Kirschtomaten welk sein und an der Oberfläche glänzen, ein Zeichen dafür, dass eine Karamellisierung stattgefunden hat 5.

Schritt 6

Geben Sie sie auf einen Servierteller 6 und verwenden Sie sie nach Belieben. Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie diese einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.