Wenn wir beobachten, dass das Gemüse im Kühlschrank verzehrt wird, suchen wir nach Möglichkeiten, etwas zu tun, um es nicht ganz zu verlieren. Tatsächlich ist die beste Möglichkeit, sie zu nutzen, die Zubereitung von Gemüsekonserven in Essig.
Es ist ein einfaches Rezept, das mit allen Gemüsesorten zubereitet werden kann, und die darin enthaltenen Zutaten geben keinen Hinweis auf die Menge, insbesondere das Gemüse. Es hängt alles von dem Gemüse ab, das wir zu Hause gelassen haben.
Was die Salzlake angeht, dient sie als Füllung und in diesem Fall wird die Menge der benötigten Zutaten angegeben. Nachfolgend sehen wir alles, was benötigt wird, und die Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
Index
- Rezept für alle Gemüsesorten
Rezept für alle Gemüsesorten
Lassen Sie uns lernen, wie man eingelegte Konfitüren herstellt:
Zutaten
Für die Sole:
1 Tasse Wasser
1 Tasse Essig
8 Lorbeerblätter
10 ganze schwarze Paprika
6 Nelken
2-3 EL. von Oregano
1 bis 2 Zweige frischer Thymian
2 EL. aus Zucker
Salz nach Geschmack
Verschiedenes Gemüse:
Zwiebel
Karotte
Blumenkohl
Brokkoli
Sellerie
Knoblauch
Ingwer
Grüne Zwiebel
kleine Kartoffeln
Vorbereitungsmodus
Zunächst müssen die Behälter, Deckel und entsprechenden Utensilien sterilisiert werden. Etwa 45 Minuten kochen lassen, dann auf saugfähigem Papier gut trocknen lassen.
In diesem Schritt fahren wir mit der Salzlake fort, kochen ausreichend Wasser in einem Topf und fügen Essig, Salz und Zucker hinzu. Wir rühren gut um und reservieren.
Wir lassen das Gemüse kochen, bis die Härte verschwunden ist, aber wir sollten nicht länger als fünf Minuten kochen, damit es knusprig wird. Bei Kartoffeln können Sie noch ein paar Minuten Garzeit einplanen.
Sobald sie gekocht sind, geben wir sie in den sterilisierten Behälter und füllen ihn mit Salzlake. Es ist wichtig, alle Luftblasen zu entfernen und die Gläser dort, wo wir sie passiert haben, ein wenig zu schütteln, die Salzlake sollte immer über dem Gemüse bleiben.
Zum Schluss setzen wir den Deckel auf und es ist kein starker Druck erforderlich. Denken Sie daran, in jedes Glas Gewürze nach Geschmack zu geben.
Zum Abschluss sterilisieren wir die Gläser mit dem Gemüse noch einmal für etwa 45 Minuten.
Nach Ablauf dieser Zeit den Brenner ausschalten und abkühlen lassen.
Im nächsten und letzten Schritt klopfen wir auf die Gläser, um die Luft zu entfernen, und schließen die Deckel der Gläser fest. Wir lagern es in einer dunklen und trockenen Umgebung, lassen es 15 Tage lang ruhen und sind dann zum Verzehr bereit.
Jetzt sind wir bereit, dieses exquisite eingelegte eingelegte Gemüse zu verzehren!
Tipps:
Wenn wir dem Gemüse eine attraktivere Note verleihen möchten, können wir es in wellenförmige Scheiben schneiden.
Manche Gemüsesorten benötigen nur wenige Minuten Garzeit, um weich zu werden, Sie können einige davon aber auch mit 1 bis 2 Esslöffeln Öl anbraten. Im selben Schritt können wir je nach Geschmack einige Gewürze hinzufügen, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.
Als Essig zum Einmachen können Sie Weißweinessig, Apfelessig und Weißweinessig verwenden.
Die Auswahl des Gemüses, das wir für die Konserven verwenden, bleibt unserem Geschmack überlassen und wir berücksichtigen auch, wie viele Gemüsesorten wir in der Küche haben.