Diese gelben Linsenbratlinge sind eine köstliche und nahrhafte Option für eine Mahlzeit oder einen Snack. Sie sind voller Protein und Geschmack, einfach zuzubereiten und perfekt für Veganer und Nicht-Veganer. Genießen Sie sie heiß oder kalt mit Ihren Lieblingssaucen oder -beilagen.

Zubereitungszeit
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Zutaten
200 g gelbe Linsen
450 ml Wasser
1 mittelgroße Zucchini (ca. 190 g)
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
85 g Mandelmehl
6 sonnengetrocknete Tomaten
Etwa 10 Oliven
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Teelöffel koreanische Chiliflocken (Gochugaru)
Anleitung
Linsen kochen
Linsen köcheln lassen: 200 g getrocknete gelbe Linsen in einen Topf geben. 450 ml Wasser hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und gar sind.
Zucchini vorbereiten
Zucchini reiben: 1 mittelgroße Zucchini reiben.
Zucchini abtropfen lassen: Die geriebene Zucchini in ein feinmaschiges Sieb geben. Eine Prise Salz hinzufügen, vermischen und 5 Minuten beiseite stellen, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.
Zwiebel und Knoblauch anbraten
Zwiebel anbraten: 1 gehackte Zwiebel in einer leicht geölten Pfanne etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Knoblauch hinzufügen: 1 gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Zutaten mischen
Zutaten kombinieren: Die gekochten Linsen und die sautierte Zwiebel in einer großen Rührschüssel vermischen und zusammen zerstampfen. 85 g Mandelmehl hinzufügen. Die geriebene Zucchini hinzufügen (nachdem überschüssiges Wasser herausgedrückt wurde). 6 sonnengetrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden und etwa 10 Oliven hacken, dann zur Mischung hinzufügen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und 1/2 TL koreanischen Chiliflocken würzen. Gut vermischen.
Die Patties formen
Patties formen: Eine Bratpfanne leicht einölen. Aus der Linsenmischung Kugeln formen, dann Kreise flach drücken, um Patties zu formen (jeweils ca. 60-70 g).
Patties braten
Patties braten: Die Patties bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun sind.
Servieren
Servieren und genießen: Diese köstlichen Linsenpatties mit milchfreiem Joghurt, Salsa oder Ihrer Lieblingssauce servieren. Heiß oder kalt genießen. Sie sind in beiden Fällen köstlich!
Serviervorschläge
Hauptgericht: Mit einem Beilagensalat als komplette Mahlzeit servieren.
Snack: Als Snack genießen.
Sandwich oder Wrap: Als Füllung für Sandwiches oder Wraps verwenden.
Kochtipps
Geschmack anpassen: Fügen Sie dem Rezept gerne Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu, um Ihren bevorzugten Geschmack zu erzielen.
Gewürzersatz: Sie können koreanische Chiliflocken durch zerstoßene rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer ersetzen.
Alternatives Mehl: Mandelmehl kann durch jedes Mehl Ihrer Wahl ersetzt werden.
Ernährungsvorteile
Gelbe Linsen: Eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
Gemüse: Zucchini, sonnengetrocknete Tomaten und Oliven liefern Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
Ernährungsinformationen
Vegan
Glutenfrei (bei Verwendung von Mandelmehl)
Milchfrei
Nussfrei (bei Ersatz von Mandelmehl durch anderes Mehl)
Lagerung
Kühlen: Bewahren Sie übrig gebliebene Patties bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Aufwärmen: Vor dem Servieren in einer Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesund und nahrhaft: Vollgepackt mit Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen.
Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte.
Vielseitig: Genießen Sie sie heiß oder kalt, mit verschiedenen Saucen und Beilagen.
Familienfreundlich: Ein Hit bei Kindern und Erwachsenen.
Fazit
Diese gelben Linsenbratlinge sind eine vielseitige und nahrhafte Ergänzung für Ihre Mahlzeiten. Sie sind einfach zuzubereiten und köstlich und werden garantiert zum Liebling der Familie. Genießen Sie die gesunde Güte und den herrlichen Geschmack dieses Rezepts!

Viel Spaß beim Kochen! 😊