Zutaten:
– 2 Eier
– 30 g Zucker
– 2 g Salz
– 200 g Milch
– 180 g weiches Mehl (Kuchenmehl)
– 3 g Backpulver
– 30 g Speiseöl

Vanillecreme:

– 3 Eigelb
– 60 g Zucker
– 20 g Maisstärke
– 300 g Milch
– 1/2 TL Vanilleextrakt

Anleitung:
Pfannkuchenteig:

1. 2 Eier, 30 g Zucker und 2 g Salz in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. 200 g Milch zur Eiermischung geben und erneut gut verrühren.
3. 180 g weiches Mehl (Kuchenmehl) und 3 g Backpulver hineinsieben. Gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
4. 30 g Speiseöl zum Teig geben und gründlich verrühren.
5. Den Teig in eine leicht zu gießende Tasse gießen.

Vanillecreme:

1. In einer separaten Schüssel 3 Eigelb und 60 g Zucker vermischen. Rühren, bis die Masse hellgelb ist.
2. 20 g Maisstärke, 300 g Milch und 1/2 TL Vanilleextrakt zur Eiermischung geben.
3. Die Vanillecrememischung bei niedriger Hitze kochen. Wenn die Ränder zu kochen beginnen, die Hitze abstellen. Gut vermischen und in den Topf zurückgeben.
4. Die Vanillecreme bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken. Etwa 20 Minuten im Gefrierfach abkühlen lassen.
5. Nach 20 Minuten die abgekühlte Vanillecreme einweichen lassen.

Pfannkuchen zubereiten:

1. Eine Eierbratpfanne bei niedriger Hitze erhitzen.
2. Den Pfannkuchenteig in die Pfanne gießen und backen, bis er leicht fest ist.
3. Mit einem Löffel oder Nudelholz die Ränder des Pfannkuchens formen.
4. Wenn die Ränder leicht gebräunt sind, kreisend abkratzen, damit sie gleichmäßig gegart werden.
5. Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite braten.
6. Weitere 2 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Zubereitung:

1. Die köstliche Vanillecreme auf dem Pfannkuchen verteilen.
2. Genießen Sie Ihren köstlichen Vanillecreme-Pfannkuchen!

Dieses Rezept ist ein leckerer Leckerbissen, für den Sie weder einen Ofen noch eine Maschine benötigen.