Willkommen zu diesem köstlichen Rezept für Apfel-Rosinen-Muffins mit Mandel-Topping. Diese Muffins sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen köstlichen Snack. Sie sind einfach zuzubereiten und mit den süßen Aromen von Apfel, Rosinen und einer Prise Zimt gefüllt. Sie werden sicher zum Liebling der ganzen Familie.

Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
1 Ei
70 g Zucker
8 g Vanillezucker
1 Prise Salz
70 ml Pflanzenöl
80 ml Milch
150 g Mehl
7 g Backpulver
Für den Belag:
1 Apfel, geschält, entkernt und gehackt
1 Teelöffel Zitronensaft
Rosinen (nach Geschmack)
Geblättchen mit Mandeln (nach Geschmack)
1 Teelöffel Zucker + eine Prise Zimt
Anleitung
Form vorbereiten:
Eine Muffinform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Für beste Ergebnisse eine Form mit einem Durchmesser von 24 oder 26 cm verwenden.
Teig zubereiten:
Das Ei in einer Rührschüssel verquirlen. Vanillezucker, Salz und Zucker hinzufügen. Gut verrühren.
Pflanzenöl und Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Belag vorbereiten:
Apfel schälen, entkernen und klein schneiden. Apfelstücke mit etwas Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.
Rosinen und gesplitterte Mandeln unterrühren.
Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.
Muffins zusammenstellen:
Teig in die vorbereitete Muffinform geben.
Die Apfel-Rosinen-Mandel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Zucker-Zimt-Mischung darüber streuen.
Backen:
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Muffins 20–25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Glasur optional:
Für eine zusätzliche süße Note können Sie die Oberseite der abgekühlten Muffins mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Serviervorschläge
Genießen Sie diese Muffins warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Sie sind eine tolle Ergänzung zu jedem Brunch-Buffet.
Kochtipps
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu verrühren, damit die Muffins locker und luftig bleiben.
Sie können die Rosinen durch andere Trockenfrüchte wie Preiselbeeren oder gehackte Datteln ersetzen.
Ernährungsvorteile
Diese Muffins sind dank der Äpfel und Rosinen eine großartige Ballaststoffquelle.
Mandeln liefern eine gesunde Dosis Protein und gesunde Fette.
Ernährungsinformationen
Dieses Rezept kann leicht milchfrei gemacht werden, indem Sie eine pflanzliche Milch verwenden.
Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie die Muffins bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Sie können auch bis zu 2 Monate lang eingefroren werden. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Diese Muffins sind schnell und einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.
Die Kombination aus Apfel, Rosinen und Zimt ist ein Klassiker, der nie enttäuscht.
Fazit
Vielen Dank, dass Sie dieses Rezept befolgt haben. Wir hoffen, Ihnen schmecken diese köstlichen Apfel-Rosinen-Muffins mit Mandel-Topping. Vergessen Sie nicht, dieses Rezept zu liken, zu kommentieren und mit Ihren Freunden zu teilen. Viel Spaß beim Backen!