Zutaten
Hähnchenbrust, halbiert

3

Allzweckmehl

1/2 Tasse

Champignons, in Scheiben geschnitten

12 Unzen

Hühnerbrühe

1 ½ Tassen

Trockener Weißwein

1/2 Tasse

Butter, geteilt

4 EL

Natives Olivenöl extra

1 EL

Knoblauchzehen, gehackt

2

große Schalotten, dünn geschnitten

2

Schlagsahne

1/2 Tasse

Frischer Thymian

2 Zweige

Dijon-Senf

1 TL

Maisstärke

2 TL

Salz

1/2 TL

Pfeffer

1 TL

Knoblauchpulver

1/2 TL

Gekocht in einer luxuriösen cremigen Pilzweinsauce, Brathähnchen ist ein schnelles, einfaches Rezept, das sich perfekt für die Woche eignet. Dieses herzhafte Gericht besteht aus schön gebräunten, in der Pfanne gebratenen Hähnchenschnitzeln und einer Vielzahl anderer toller, geschmackvoller Zutaten wie Knoblauch, Schalotten, Senf und frischen Kräutern. Hähnchen aus der Pfanne ist saftig und zart und Sie können das Rezept nach Belieben abwandeln. Versuchen Sie, mehr Knoblauchzehen für eine reichhaltige Knoblauchsauce hinzuzufügen und es über Reis zu servieren, oder ersetzen Sie Pilze durch Karotten oder Sellerie. Die Zubereitung dieses köstlichen Wohlfühlgerichts dauert etwa eine Stunde, ist voller Geschmack und so einfach zuzubereiten. Ihre Familie wird sicher Fans dieses einfachen, in der Pfanne gebratenen Hähnchenrezepts sein.

Welcher Teil des Hähnchens eignet sich am besten für die Zubereitung von in der Pfanne gebratenem Hähnchen?
Hähnchenbrüste sind die erste Wahl für dieses Rezept, aber auch Hähnchenschenkel würden sich in diesem Gericht fantastisch machen. Denken Sie daran, dass Hähnchen ohne Knochen schneller gart als Hähnchen mit Knochen, daher ist dies tendenziell die bessere Wahl, wenn Sie die Garzeit verkürzen möchten. Für Hühnchen aus der Pfanne eignet sich Hühnchen mit oder ohne Haut, aber wenn Sie Kalorien zählen, ist Hühnchen ohne Haut die bessere Wahl.

Was Sie zu Hühnchen aus der Pfanne servieren
Servieren Sie Ihr in der Pfanne gebratenes Hühnchen mit Kartoffelpüree (mit Pilzweinsauce ist es unglaublich lecker), Reis, Quinoa oder einer Portion geröstetem Gemüse. Was auch immer Sie tun, stellen Sie sicher, dass Brötchen oder dicke Scheiben knuspriges Brot auf dem Tisch liegen, mit denen Sie Ihren Teller aufwischen können!

Tipps für das beste in der Pfanne gebratene Hühnchen
– Braten Sie Ihre Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn Sie sie bei niedriger Hitze anbraten, werden die Pilze matschig.

– Geben Sie bei Bedarf mehr Butter oder Öl hinzu, wenn Sie die Pilze kochen. Sie saugen Bratfett auf, und wenn Sie etwas mehr hinzufügen, bekommen sie eine satte braune Farbe und mehr Geschmack.

– Achten Sie beim Ablöschen der Pfanne darauf, alle schönen braunen Stücke vom Boden Ihrer Pfanne abzukratzen. Sie sind voller unglaublicher Aromen, die Ihr Brathähnchen noch schmackhafter machen.

So lagern und frieren Sie Brathähnchen ein

Lagern Sie übrig gebliebenes Brathähnchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Sie können gekochtes Brathähnchen bis zu 1 Monat einfrieren.

So machen Sie Brathähnchen

Verquirlen Sie Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel.

Nehmen Sie halbierte Hähnchenschnitzel.

Schmelzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter in 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Bestreichen Sie die Hähnchenschnitzel mit der gewürzten Mehlmischung.

Braten Sie das Hähnchen auf jeder Seite etwa 3 bis 5 Minuten goldbraun.

Legen Sie es auf einen Teller und decken Sie es ab, damit es warm bleibt. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das ganze Hähnchen gar ist.

Geben Sie die restliche Butter in die Pfanne. Braten Sie die Pilze bei hoher Hitze an.

Kochen Sie sie, bis das Wasser verdunstet ist und die Pilze gebräunt sind.

Rühren Sie die Schalotten ein und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Den Knoblauch unterrühren und ca. 45 Sekunden kochen, bis es duftet. Den Wein hinzugeben und die Pfanne ablöschen.

Brühe und Sahne hinzugeben, dann Senf und Thymian hinzufügen. Maisstärke hinzugeben und aufkochen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, das Huhn hinzugeben und die Soße bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen.

Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.

Hinweise
– Sie können Mehl statt Maisstärke verwenden, wenn Sie diese nicht zur Hand haben.

– Wählen Sie für dieses Rezept einen neutral schmeckenden trockenen Weißwein, wie einen Chardonnay, Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc ohne Eichenholz. Trockener Sherry wäre auch köstlich.

– Wenn Sie keinen Wein trinken, geben Sie zusätzliche Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie ein paar Spritzer Weißwein oder Apfelessig ein.

– Champignons und Kastanienpilze sind großartige Optionen, aber Sie können jeden Pilz verwenden, den Sie am liebsten mögen.