Zutaten:
Kartoffelmischung:
Kartoffeln: 1 kg
Ei: 1
Mehl: 2-3 EL
Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Pflanzenöl: zum Braten
Füllung:
Hackfleisch: 350 g
Zwiebel: 1
Karotte: 1
Champignons (Pilze): 300 g
Pflanzenöl: 40 ml
Salz, Pfeffer und Paprika: nach Geschmack
Dill: 20 g
Anleitung:
Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen und weich kochen.
Gekochte Kartoffeln zerstampfen und abkühlen lassen.
Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zum Kartoffelbrei geben und gut verrühren.
Füllung vorbereiten:
Zwiebel, Karotte und Pilze fein hacken.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Karotten und Pilze in die Pfanne geben und garen, bis sie weich sind.
Hackfleisch in die Pfanne geben und dabei zerkleinern.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Sobald das Fleisch gar ist, die Pfanne vom Herd nehmen und den gehackten Dill untermischen.
Die Kartoffelküchlein zusammensetzen:
Eine kleine Portion der Kartoffelmischung in der Hand flach drücken.
Einen Löffel der Füllung in die Mitte geben.
Die Kartoffelmischung über die Füllung falten und zu einem Fladen formen, wobei die Füllung vollständig umschlossen sein muss.
Die Kartoffelküchlein braten:
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kartoffelküchlein braten, bis sie goldbraun und auf beiden Seiten knusprig sind.
Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
Die Kartoffelküchlein heiß als köstliches Hauptgericht oder als Vorspeise genießen.
Guten Appetit!