Zutaten:
2 Kartoffeln, gewürfelt
3 Eier
2 Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Brot (zum Servieren)
Anleitung:
Kartoffeln zubereiten:
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 10-15 Minuten).
Zwiebel hinzufügen:
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben.
Kochen, bis die Zwiebel durchsichtig und leicht karamellisiert ist (ca. 5 Minuten).
Tomaten hinzufügen:
Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben.
Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Tomaten weich werden.
Eier kochen:
Die Eier direkt in die Pfanne über die Kartoffelmischung schlagen.
Rühren Sie die Eier vorsichtig um und vermischen Sie sie mit den Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten.
Kochen, bis die Eier vollständig gestockt sind (ca. 3–4 Minuten).
Würzen und servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß mit Brotscheiben servieren.
Genießen Sie dieses einfache, köstliche und herzhafte Gericht zum Frühstück oder Abendessen!