Diese Blumenkohlsteaks sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Steaks. Perfekt geröstet oder gegrillt, werden sie mit einer würzigen Gewürzmischung gewürzt und mit einem Spritzer frischer Zitrone serviert. Perfekt als nahrhafte Beilage oder vegetarisches Hauptgericht!

Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Zutaten
750 g Blumenkohl (2 kleine Köpfe)
1/3 Tasse Olivenöl
10 g Knoblauch (3 Zehen), gehackt
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL rote Pfefferflocken
1/4 TL Paprikapulver
1/2 Zitrone zum Servieren
Anleitung
Blumenkohl putzen:
Entfernen Sie alle äußeren Blätter von den Blumenkohlköpfen.
Den ganzen Kopf etwa 15 Minuten in einer Schüssel mit Salz- oder Essigwasser einweichen.
Den Kopf mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
Blumenkohlsteaks schneiden:
Schneiden Sie den dicken, hervorstehenden Stiel ab, um eine flache Basis zu erhalten, damit der Blumenkohl gerade auf Ihrem Schneidebrett liegen kann.
Schneiden Sie den Blumenkohlkopf mit einem langen, scharfen Messer in ¾- bis 1 ½-Zoll dicke Scheiben. Beachten Sie, dass sich die Garzeit bei dickeren Scheiben etwas verlängert.
Bewahren Sie übrig gebliebenen Blumenkohl für eine andere Verwendung auf.
Blumenkohl würzen:
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, das Salz, den schwarzen Pfeffer, die roten Pfefferflocken und das Paprikapulver.
Bestreichen Sie beide Seiten der Blumenkohlsteaks mit einer Back- oder Silikonbürste großzügig mit der Gewürzmischung.
Zubereitungsmethoden:
Im Ofen geröstete Blumenkohlsteaks:
Heizen Sie den Ofen auf 400ºF (200ºC) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Legen Sie die gewürzten Blumenkohlsteaks auf das Backblech und braten Sie sie 25 Minuten lang, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Steaks sind fertig, wenn sie innen zart und außen goldbraun und knusprig sind.
Gegrillte Blumenkohlsteaks:
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze (ca. 176–190ºC) vor oder verwenden Sie einen Holzkohlegrill, wenn Sie das bevorzugen, und bestreichen Sie die Roste mit Öl.
Legen Sie die Blumenkohlsteaks mit der gewürzten Seite nach unten auf den Grill und braten Sie sie ca. 4–5 Minuten (5–6 Minuten bei dickeren Scheiben), bis sie braun und knusprig sind.
Bestreichen Sie die Oberseite der Steaks mit der restlichen Würzmischung, wenden Sie sie und braten Sie sie, bis sie außen knusprig und goldbraun und innen zart sind.
Servieren:
Nehmen Sie die Blumenkohlsteaks aus dem Ofen oder Grill und servieren Sie sie sofort mit einem Spritzer frischem Zitronensaft.
Tipps
Verwenden Sie für bessere Ergebnisse eine beschichtete Bratpfanne, wenn Sie die Blumenkohlsteaks auf dem Herd zubereiten möchten.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander darüber streuen.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Vorbereitung: Hacken Sie die Blumenkohlscheiben und bereiten Sie die Marinade bis zu 2 Tage im Voraus zu. Lagern Sie sie separat im Kühlschrank.
Aufbewahrung: Lassen Sie die gekochten Blumenkohlsteaks abkühlen und geben Sie dann alle Reste für 3-4 Tage in einen luftdichten Behälter.
Einfrieren: Frieren Sie die Reste bis zu 3 Monate lang in einem Ziplock-Beutel ein.
Aufwärmen: Erwärmen Sie die Blumenkohlsteaks im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder in einer Grillpfanne auf dem Herd. Verwenden Sie für eine optimale Konsistenz keine Mikrowelle.
Fazit
Diese Blumenkohlsteaks sind ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das als Beilage oder Hauptgericht genossen werden kann. Die einfache Zubereitung und die köstliche Würzung machen sie zu einem Favoriten für jede Mahlzeit. Genießen Sie den knackigen, zarten Blumenkohl mit einem Spritzer Zitrone für ein köstliches kulinarisches Erlebnis!