Diese herzhafte Gemüsesuppe ist ein nahrhaftes und wohltuendes Gericht, perfekt für jede Jahreszeit. Vollgepackt mit buntem Gemüse und perfekt gewürzt ist sie eine köstliche Art, eine gesunde Mahlzeit zu genießen.

Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Ergibt: 4-6 Portionen
Zutaten:
1 Zwiebel, gehackt
Olivenöl
1 Karotte, gerieben
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
3 Kartoffeln, gewürfelt
1,2 Liter (6 Tassen) Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Gemüse vorbereiten:
Zwiebel hacken: Zwiebel fein hacken.
Paprika würfeln: Grüne, rote und gelbe Paprika in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden.
Karotte reiben: Karotte mit einer groben Reibe reiben.
Kartoffeln würfeln: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Suppe kochen:
Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich und glasig ist.
Paprika und Karotte hinzufügen: Die gewürfelte Paprika und die geriebene Karotte unterrühren. Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
Kartoffeln hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und umrühren, um sie mit dem anderen Gemüse zu vermischen.
Wasser hinzufügen: 1,2 Liter (6 Tassen) Wasser in den Topf geben. Die Mischung erhitzen, bis sie kocht, dann die Hitze reduzieren, um sie weiter köcheln zu lassen.
Gewürze hinzufügen: Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Die Suppe etwa 20–25 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind und alle Aromen miteinander verschmolzen sind.
Suppe servieren:
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und heiß servieren. Genießen Sie Ihre köstliche und gesunde Gemüsesuppe!
Serviervorschläge:
Mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem Beilagensalat servieren.
Für zusätzlichen Geschmack mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander bestreuen.
Kochtipps:
Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an.
Für zusätzliche Nährstoffe mehr Gemüse wie Zucchini, Spinat oder Tomaten hinzufügen.
Nährwert:
Reich an Vitaminen und Mineralien aus frischem Gemüse.
Kalorienarm, daher eine großartige Option zur Gewichtskontrolle.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei (stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind)
Lagerung:
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren auf dem Herd aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Einfach mit einfachen Zutaten zuzubereiten.
Nährstoffreich und aromatisch.
Perfekt für eine leichte und gesunde Mahlzeit.
Fazit:
Diese Gemüsesuppe ist eine fantastische Möglichkeit, eine Vielzahl von frischem Gemüse in einem warmen und wohltuenden Gericht zu genießen. Sie ist einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe, sodass sie eine perfekte Ergänzung für Ihren Speiseplan ist. Genießen Sie den köstlichen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile dieser wunderbaren Suppe!