Ein Purple Velvet Cake ist eine wunderschöne und leckere Variante des klassischen Red Velvet Cakes. Er hat die gleiche samtige Textur und den leichten Kakaogeschmack, aber eine elegante violette Farbe. Am besten schmeckt er mit einer cremigen Frischkäse-Glasur.

Hier ist ein einfaches und zuverlässiges Rezept, um diesen optisch beeindruckenden Kuchen selbst zu backen.

Rezept für Purple Velvet Cake 💜

Zutaten für den Kuchen:

• 250 g Mehl
• 250 g Zucker
• 60 g ungesüßtes Kakaopulver
• 1 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 240 ml Buttermilch, zimmerwarm
• 120 ml Pflanzenöl
• 2 große Eier, zimmerwarm
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL weißer Essig
• Lila Lebensmittelfarbe (Gel oder Pulver)
  
  
  

Zutaten für die Frischkäse-Glasur:

• 225 g Frischkäse, zimmerwarm
• 100 g Butter, zimmerwarm
• 400 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Den Ofen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (Umluft 160°C) vor. Fetten Sie zwei runde Backformen (20 cm Durchmesser) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz vermengen.
3. Flüssige Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl, Eier, Vanilleextrakt und Essig verquirlen.
4. Die Farbe hinzufügen: Die gewünschte Menge an lila Lebensmittelfarbe zur Buttermilch-Mischung geben und gut verrühren. Es ist besser, mit einer kleineren Menge anzufangen und nach und nach mehr hinzuzufügen, bis Sie den gewünschten Farbton erreicht haben.
   
   
6. Den Teig zubereiten: Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.
7. Backen: Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen verteilen. Backen Sie die Kuchen 25-30 Minuten oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt. Die Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
8. Die Glasur zubereiten: In einer Schüssel Frischkäse und Butter cremig schlagen. Den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis die Glasur glatt und locker ist.
9. Den Kuchen zusammenfügen: Eine der abgekühlten Kuchenhälften auf eine Servierplatte legen, mit der Hälfte der Glasur bestreichen. Die zweite Hälfte darauflegen und den ganzen Kuchen mit der restlichen Glasur überziehen.

Guten Appetit!