Sie möchten ein Rezept für einen Black Velvet Cake? Gerne, hier ist ein Rezept für diesen beeindruckenden Kuchen, der die Optik eines Red Velvet Cakes hat, aber mit Schokoladengeschmack. Der Kuchen ist tiefschwarz, saftig und wird mit einer klassischen Frischkäse-Glasur serviert.

Rezept für Black Velvet Cake

Dieser Kuchen besticht durch seine dunkle Farbe und den reichen Schokoladengeschmack, der durch Buttermilch besonders saftig wird.

Zutaten für den Teig:

• 250 g Mehl
• 250 g Zucker
• 60 g hochwertiges Kakaopulver (Dutch-Processed, da es dunkler ist)
• 1,5 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz

• 240 ml Buttermilch, zimmerwarm
• 120 ml Pflanzenöl
• 2 große Eier, zimmerwarm
• 1 TL Vanilleextrakt
• Schwarze Lebensmittelfarbe (Gel oder Pulver)
• 120 ml frisch gekochter Kaffee, heiß

Zutaten für die Frischkäse-Glasur:

• 225 g Frischkäse, zimmerwarm
• 100 g Butter, zimmerwarm
• 400 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
  

Zubereitung:

1. Den Backofen vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor. Fetten Sie zwei runde Backformen (20 cm Durchmesser) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
2. Die trockenen Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz vermischen.
3. Die flüssigen Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen.
4. Den Teig zubereiten: Geben Sie die Buttermilch-Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles kurz, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Geben Sie die schwarze Lebensmittelfarbe hinzu, bis die gewünschte Intensität erreicht ist. Rühren Sie zum Schluss den heißen Kaffee unter, um den Teig flüssiger und dunkler zu machen.
   
   
6. Backen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen. Backen Sie die Kuchen 30-35 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber wieder herauskommt. Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit der Glasur bestreichen.
7. Die Glasur zubereiten: Schlagen Sie mit einem Handmixer den Frischkäse und die Butter schaumig. Geben Sie den Puderzucker nach und nach hinzu und rühren Sie weiter, bis die Masse glatt ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu.
8. Zusammenfügen: Legen Sie eine der abgekühlten Tortenhälften auf eine Servierplatte, bestreichen Sie sie mit einem Drittel der Glasur. Legen Sie die zweite Hälfte darauf und bestreichen Sie den gesamten Kuchen mit der restlichen Glasur.

Guten Appetit!