Reese’s Erdnussbutter-Kekskuchen 🍪🥜🍫

Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Feier oder einfach nur, um sich selbst etwas Besonderes zu gönnen.

Zutaten:

Für den Keksboden:

• 300 g Schokoladen-Oreo-Kekse (mit Füllung), grob zerbröselt
• 100 g geschmolzene Butter

Für die Erdnussbutter-Schicht:

• 250 g cremige Erdnussbutter
• 120 g weiche Butter, Zimmertemperatur
• 150 g Puderzucker, gesiebt
• 50 g gemahlene Erdnüsse (optional, für mehr Textur)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Für den Schokoladenüberzug:

• 200 g Zartbitterschokolade (oder Milchschokolade, je nach Vorliebe), gehackt
• 120 ml Sahne (mind. 30% Fett)
• 1 Esslöffel Butter

Zum Garnieren (optional):

• Gehackte Erdnüsse
• Reese’s Pieces oder Mini-Erdnussbutter-Cups
• Meersalzflocken

Zubereitung:

1. Den Keksboden vorbereiten:

1. Form vorbereiten: Eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
2. Keksboden-Mischung: Die zerbröselten Oreo-Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis alles gut verbunden ist.
3. Boden formen: Die Keks-Mischung in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig am Boden festdrücken. Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest.

2. Die Erdnussbutter-Schicht zubereiten:

1. In einer großen Schüssel die cremige Erdnussbutter, die weiche Butter, den gesiebten Puderzucker, die gemahlenen Erdnüsse (falls verwendet), den Vanilleextrakt und das Salz mit einem elektrischen Handmixer cremig schlagen. Beginne langsam und erhöhe dann die Geschwindigkeit, bis die Mischung leicht und luftig ist. Achte darauf, die Seiten der Schüssel immer wieder abzukratzen.
   

3. Den Kuchen zusammensetzen:

1. Nimm die Springform mit dem Keksboden aus dem Kühlschrank.
2. Verteile die Erdnussbutter-Mischung gleichmäßig auf dem Keksboden und streiche sie glatt.
3. Stelle die Form erneut für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Erdnussbutter-Schicht fest wird.

4. Den Schokoladenüberzug zubereiten:

1. Gib die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel.
2. Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Nimm den Topf vom Herd und gieße die heiße Sahne über die gehackte Schokolade.
3. Lass die Mischung 2-3 Minuten stehen, ohne zu rühren, damit die Schokolade schmelzen kann.
4. Füge die Butter hinzu und rühre dann vorsichtig mit einem Schneebesen oder Spatel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Ganache entsteht.

5. Fertigstellen und Garnieren:

1. Nimm den gekühlten Kuchen aus dem Kühlschrank.
2. Gieße die Schokoladen-Ganache gleichmäßig über die Erdnussbutter-Schicht und verteile sie mit einem Spatel.
3. Garnieren: Bestreue den Kuchen sofort mit gehackten Erdnüssen, Reese’s Pieces oder Mini-Erdnussbutter-Cups, falls gewünscht. Ein paar Meersalzflocken können den Geschmack zusätzlich hervorheben.
4. Stelle den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, damit der Schokoladenüberzug fest wird.

6. Servieren:

1. Nimm den Kuchen etwa 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er etwas weicher wird.
2. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Springform und schneide ihn in Stücke.