Zutaten:
Für die Auberginen:
- Auberginen: 4 Stück
- Zwiebel: 1 Stück
- Knoblauch: 3 Zehen
Für die Fleischfüllung: - Hackfleisch: 500 gr
- Paprika, Senfpulver, Koriander, gemahlener Pfeffer, Salz: nach Geschmack
- Mayonnaise: 1 Esslöffel (wirkt als Bindemittel)
Zum Braten: - Pflanzenöl: 200 ml
- Salz: 1 Teelöffel (zum Öl hinzufügen, um Spritzer zu vermeiden)
Andere Zutaten: - Tomaten: 8 Stück
- Scharfer Ketchup: 2 Esslöffel
- Aromatische Kräuter: nach Geschmack
- Wasser: 150-200 ml
Vorbereitung:
- Auberginen vorbereiten:
- Schneiden Sie die Auberginen in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann mehrmals der Länge nach, ohne bis zum Rand zu reichen, und legen Sie sie auf ein Backblech.
- Leicht salzen und einige Minuten ruhen lassen, um das Vegetationswasser freizusetzen.
- Bereiten Sie die Fleischfüllung vor:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Paprika, Senfpulver, Koriander, Pfeffer, Salz und einem Löffel Mayonnaise vermischen. – Gehackte Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
- Mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Auberginen füllen:
- Etwas Fleischfüllung in den Auberginen verteilen.
- Gefüllte Auberginen kochen:
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und einen Teelöffel Salz hinzufügen.
- Die gefüllten Auberginen auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Backen:
- Die frittierten Auberginen auf einem Backblech anrichten.
- Die gehackten Tomaten und den würzigen Ketchup über die Auberginen geben.
- Gießen Sie etwa 150–200 ml Wasser in die Pfanne.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten garen.
- Servieren:
- Servieren Sie die Auberginen heiß, begleitet von saurer Sahne oder Soße nach Geschmack.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit! Bereiten Sie dieses Gericht mit Liebe zu und teilen Sie es mit Familie und Freunden.