Zutaten:

• Für den Kartoffelteig:
• 5 mittelgroße Salzkartoffeln
• 8 g Salz
• 1 Ei
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 240 Gramm Mehl
• 10 Gramm Backpulver (chemische Hefe)
• Für die Füllung:
• 100 Gramm Mozzarella, aufgeteilt in 8 Stücke
• Zum Kochen:
• Pflanzenöl zum Braten
  Vorbereitung:

1. Zubereitung des Teigs:

• In einer großen Schüssel die Salzkartoffeln zerstampfen.
• 8 g Salz und ein Ei hinzufügen. Gut mischen.
• Fügen Sie die fein gehackte Petersilie und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
• 240 Gramm Mehl und 10 Gramm Backpulver hinzufügen. Mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
• Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

1. Formen der Kugeln:

• Den Teig in 4 gleiche Teile teilen.
• Rollen Sie jedes Teigstück auf einer bemehlten Fläche aus und teilen Sie es in zwei Hälften.
• In die Mitte jedes Teigstücks ein Stück Mozzarella stecken.
• Mit einer Gabel leicht flach drücken, um eine interessante und ungewöhnliche Form zu erhalten.

1. Kochen:

• Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Braten Sie die Kartoffeln auf beiden Seiten goldbraun und knusprig an.
• Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

1. Service:

• Heiß servieren. Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Servieren eine Prise Salz auf die Oberfläche geben.
• Guten Appetit!
  Notiz:
• Für diesen Teig werden gewöhnliches Mehl und chemische Hefe (Backpulver) zum Aufgehen verwendet.