Gebackener Kohl: das Rezept für eine schmackhafte und sämige Beilage

Zutaten

Kohl

1 kg

Geriebener Parmesankäse

120 gr

Fontina

100 gr

Semmelbrösel

40 gr

Knoblauch

1 Gewürznelke

Natives Olivenöl extra

Verkauf

Gebackener Kohl ist eine einfache, aber leckere gratinierte Beilage , ideal an den kältesten Herbsttagen, wenn dieses außergewöhnliche Gemüse den Höhepunkt seiner Saisonalität erreicht. Perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen mit Familie und Freunden, ist es in wenigen Minuten zubereitet und überzeugt mit seiner knusprigen Kruste auch die Kleinen zu Hause und diejenigen, die dieses Gemüse nicht mögen.

Um es zuzubereiten, nehmen Sie einfach die weichsten Kohlblätter, schneiden Sie sie grob in Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne mit Knoblauch und Öl an. Sobald sie zusammengefallen sind, werden sie mit einer Prise Salz gewürzt und in eine Schüssel gegeben, wo sie mit dem geriebenen Parmesan vermischt werden. Dann alles in einer Auflaufform verteilen, so dass eine einzige gleichmäßige Schicht entsteht, und mit mehr Parmesan, Semmelbröseln und einer großzügigen Handvoll gewürfelter Fontina bestreuen.

Der kurze Garvorgang im Ofen erledigt den Rest: So erhalten Sie ein schmackhaftes und sämiges Gericht, das zu jedem Fleischgericht passt oder in größeren Portionen als vegetarischer Hauptgang genossen werden kann . Es ist einfach und praktisch und kann auch im Voraus zusammengebaut und kurz vor der Ankunft Ihrer Gäste gebacken werden: Für eine noch schmackhaftere Oberfläche können Sie den Grill für die letzten 5 Minuten des Garvorgangs einschalten.

Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept anpassen, indem Sie die Fontina durch Asiago oder einen anderen gestreckten Quark, wie süßen oder geräucherten Scamorza, ersetzen. Alternativ können Sie es mit Schinkenwürfeln oder gestreiftem Speck verfeinern; Darüber hinaus können Sie, wenn Sie möchten, ein paar Sardellenfilets zum Braten hinzufügen , was dazu beiträgt, dass alles schmackhafter und unwiderstehlicher wird.

Finden Sie heraus, wie Sie gebackenen Kohl zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie andere köstliche Methoden zum Kochen und Verfeinern von Kohl aus und probieren Sie andere köstliche Gerichte wie Kohl mit Kartoffeln und Kohlrouladen aus .

So bereiten Sie gebackenen Kohl zu

Schritt 1

Entfernen Sie die äußersten Kohlschichten, die Sie zum Anreichern von Minestrone und Suppen verwenden können, lösen Sie dann vorsichtig die inneren Blätter vom Boden und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer den härtesten Mittelteil1.

Schritt 2

Den restlichen Kohl in eher grobe Stücke teilen2, dann waschen Sie es unter fließendem Wasser, um Schmutz- oder Feuchtigkeitsrückstände zu entfernen.

Schritt 3

Geben Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra und eine geschälte Knoblauchzehe in eine große Pfanne, lassen Sie es einige Augenblicke würzen und fügen Sie den Kohl hinzu3. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.